導讀家庭版涼拌雞架，好吃到爆，秒殺路邊攤。雞架可以做的美食很多，是生活中最常見的一種食材，雞架可以做成各種美食，比如：炸雞架、燉雞架、炒雞架、烤雞架、涼拌雞架、....

家庭版涼拌雞架，好吃到爆，秒殺路邊攤。雞架可以做的美食很多，是生活中最常見的一種食材，雞架可以做成各種美食，比如：炸雞架、燉雞架、炒雞架、烤雞架、涼拌雞架、雞架湯、熏雞架、醬雞架等。

雞架做出來的美食味道好，百吃不膩，肉少口感好，平添一些趣味。雞架的營養豐富，含有熱量、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、核黃素、維生素C、尼克酸、粗纖維、維生素A等。

夏天路邊攤中最受歡迎的美食是少不了雞架的，炸雞架和涼拌雞架，今天分享一道美食—涼拌雞架。

需要準備的食材：雞架、大蒜、紫洋蔥、香菜、小米辣、香蔥、生姜

需要準備的配料：花椒、八角、白芷、香葉、砂仁、小茴香、桂皮、食用鹽、麻油、老抽、蠔油、白糖、熟芝麻、料酒、陳醋、辣椒油、味極鮮醬油

做法步驟：

1、選擇雞架必須是新鮮的，這樣的雞架口感好，雞架洗干凈，建議多洗幾遍，洗去血水，鍋中加入冷水，冷水下鍋煮，放入料酒、姜片、蒜瓣去腥；

2、雞架煮5分鐘，煮出臟東西，關火將雞架撈出洗凈；

3、鍋刷洗干凈后，加入清水，把準備好的調料放入鍋中，煮15分鐘左右，把香料的味道煮出來，加入味極鮮、老抽、食用鹽攪拌均勻；

4、洗好的雞架放入料汁中慢煮20分鐘，雞架煮熟上色后不要著急撈出，讓雞架在料汁中多泡一會兒，這樣的雞架更加入味；

5、紫洋蔥洗干凈后切絲、香菜、香蔥切小段、小米辣切碎、蒜切成碎末、浸泡好的雞架撈出；

6、把雞架撕成小塊放入盆中，把切好的紫洋蔥、蒜末、小米辣末、香蔥段、香菜段都加入到盆中，倒入適量的味極鮮、食用鹽、白糖、蠔油、陳醋、熟芝麻、麻油、辣椒油用筷子拌勻即可食用。

這道菜適合夏天食用，酸甜可口，這道菜里還可以加一些孜然粒，增加味道的層次感，開胃增強食欲，喜歡吃涼拌菜的朋友可以嘗試做一下這一道菜，按照自己的口味調料汁，不會讓你失望的。

小貼士：雞架分肉食雞和下蛋雞，可以按照自己的要求購買，肉食雞的雞架最大的優點就是肉質軟熟得比較快，營養價值高是下蛋雞的雞架的優點；煮熟好的雞架建議手撕，不要用刀切，手撕的味道會更好一些。