導讀備用食材：牛肉、辣椒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、蔥姜蒜、小米椒、白糖、老抽、雞精1、辣椒先橫拍兩下（好下刀）再切段，牛肉切片(切牛肉記住一定要頂絲....

備用食材：牛肉、辣椒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、蔥姜蒜、小米椒、白糖、老抽、雞精

1、辣椒先橫拍兩下（好下刀）再切段，牛肉切片(切牛肉記住一定要頂絲切)。

2、切好的牛肉片放盤里加入一小勺鹽（別放太多），加入一小勺蠔油，一小勺生抽，一捏胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均勻腌制10分鐘備用。腌制10分鐘后加一勺生粉、再次抓拌均勻，最后放上一勺食用油（這樣牛肉下鍋的時候更容易滑散）。

3、開火，鍋里不放油，將切好的辣椒片放入鍋中，炒至斷生即可，撈出來備用。

4、熱鍋涼油倒入牛肉，快速地翻炒滑散，將切好的小蔥、姜塊、蒜末、小米辣倒入，快速翻炒。加入一點點鹽、小勺雞精、一小勺老抽（上色）、一小勺白糖（提鮮），最后大火翻炒2分鐘即可。

這樣做辣椒炒牛肉鮮嫩滑嫩，快給家人們露一手吧！

生活寄語：“ 封鎖自己的圈子，不愿意再結交新朋友，舊朋友聯系也少了，自己的情緒自己醞釀，日子過的越來越清凈，只想做自己的主角”