導讀，我來為大家科普一下關于燉紅燒牛排骨的正確做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!燉紅燒牛排骨的正確做法牛排骨提前用鹽腌制24小時，取出后和沒過它的涼....

，我來為大家科普一下關于燉紅燒牛排骨的正確做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

燉紅燒牛排骨的正確做法

牛排骨提前用鹽腌制24小時，取出后和沒過它的涼水一起下火，大火燒開后再燒5分鐘撈起來，用涼水洗干凈，放到碗里備用在第一步的時候，準備好如圖這些調料（干辣椒、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、草果、胡椒）熱火冷油，放適量白糖將白糖燒成焦黃狀倒入牛排骨翻炒上色（用糖上色不用醬油，是我家燒肉的傳統）炒至發黃，全部上色后，加入第三步準備的調料繼續翻炒三分鐘（這個時候要控制好火）加入沒過牛排骨的涼水，轉大火燒開煮至沸騰后轉中火燜至水分快干時，再加一次水沒過牛排骨（牛骨上的牛筋很難煮，我喜歡軟點的，所以再來一次）也可以加一把泡好的黃豆，同時可以將里面的蔥姜蒜和辣椒挑出來，因為味道已經煮進去了，這些調料已經無用。這次將水分讓肉全部吸收后遍可以出鍋（由于我在腌制的時候已經放了很多鹽，鹽已經溶到肉里了，所以燜煮的時候就不用再加鹽了）出鍋后和烹飪的過程中，香氣四遺我就喜歡這種感覺，這味道我媳婦吃的都忘了其他的一切晚餐,鍋具,炒鍋,無水印,家常味,家常菜,中國菜,下飯菜,午餐,一家三口,