導讀炒雞喜歡桂花，今日份的小點心是一款桂花米糕，蒸出來后糯嘰嘰，而且每咬一口都充滿桂花的香甜，不錯哦By坤坤的女孩兒用料粘米粉80克低筋面粉40克糯米粉30克糖....

炒雞喜歡桂花，今日份的小點心是一款桂花米糕，蒸出來后糯嘰嘰，而且每咬一口都充滿桂花的香甜，不錯哦

By 坤坤的女孩兒

用料

• 粘米粉 80克
• 低筋面粉 40克
• 糯米粉 30克
• 糖 10-30克
• 酵母 2克
• 水 160克
• 干桂花 適量

做法步驟

1、酵母放入碗中，加入50g溫水攪拌均勻，形成酵母溶液

2、粘米粉、低筋面粉、糯米粉、白糖放入盆中，微微拌勻，倒入酵母溶液

3、慢慢倒入剩余水

4、充分攪拌，成為漿糊狀即可

5、放在溫暖處醒發一個小時，直至1.5-2倍大，加入干桂花

6、再次攪拌面糊，排氣，倒入裱花袋

7、模具刷薄薄一層油，撒干桂花

8、將面糊擠入模具幾乎滿模，表面再次撒干桂花

9、蓋上蓋子，發酵10-20分鐘

10、蒸鍋燒水，水開后放入模具，蒸20分鐘，關火再燜3-5分鐘

11、放涼后脫模即可

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