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作為北方人，哈沒印象中逢年過節(jié)就得吃水餃，但是煮餃子自古至今都有一個撓頭的問題，那就是餃子很容易破！今天交你幾個小妙招，煮餃子再也不會粘鍋破皮！

鮮餃子和凍餃子的妙招各不同，先了解下鮮餃子的竅門。

鮮餃子不沾的秘訣

1.鮮水餃大火煮餃子上浮后，轉(zhuǎn)小火

2.水里放入一些鹽，餃子更不容易爛

3.用漏勺輕輕推動餃子，以免沾鍋

4.大火煮開后立刻轉(zhuǎn)小火，蓋好蓋子，煮上兩分鐘

5.中間點(diǎn)三次涼水，煮至餃子全部浮上來就可以了

6.將碗中放入香菜，紫菜，蝦皮，胡椒粉，芝麻油，鹽 ，倒入餃子就可以吃啦！

凍餃子不沾的秘訣

1.凍餃子首先要化凍，所以凍餃子最好先冷水下鍋

2.冷水下鍋開大火慢慢將水煮沸

3.其他步驟和煮鮮餃子一樣，裝盤出鍋啦！

另外，想要餃子不沾不破皮，也可以使用微波爐來煮餃子

微波爐煮餃子的秘訣

1.準(zhǔn)備一個干凈的微波爐專用碗。

2.碗中加入適量的開水。根據(jù)你所要吃的餃子的量來放水。

3.然后開水中立即放入速凍的餃子，蓋緊蓋子立即放入微波爐中。

4.蓋好蓋子，關(guān)好微波爐門，高火八分鐘。

5.八分鐘后取出開蓋。餃子已經(jīng)圓滾滾的熱氣騰騰的，而且香味撲鼻了。

6.餃子湯也很有營養(yǎng)，可以連同餃子湯一塊盛入碗中。

7.美美噠端上餐桌，好好的享用吧！

來源： 香哈菜譜

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