導讀本人是在異地上班，租房、單身狗90后，也和大多數打工人一樣，有過一個星期天天兩頓外賣的瘋狂時期，也有“改過自新”開始做水煮菜的新手期，還有做飯上頭的“精致大....

本人是在異地上班，租房、單身狗90后，也和大多數打工人一樣，有過一個星期天天兩頓外賣的瘋狂時期，也有“改過自新”開始做水煮菜的新手期，還有做飯上頭的“精致大廚”期，漸漸發現自己做飯時，無論哪個時期好像都沒辦法堅持下去，總會回到吃外賣。

2023年為了省錢，也為了自己的身體健康，所以決定每天將自己做飯的過程記錄下來，監督自己好好做飯，吃健康一些的飯菜，再存一點小錢錢，為實現自己的小目標而努力！！！

廢話不多說了，來看看今天我做的芹菜炒牛肉。

一、所需要的食材

芹菜三四根、菜椒半截、干辣皮一個、大蒜三瓣（不喜歡的可以少放）、牛肉一塊、豇豆角辣醬些許

二、備菜

先把切好的牛肉腌上，照片上的小勺兩勺生抽、兩勺料酒、兩勺燒烤粉、再倒少許的油攪拌均勻，最好能用手抓勻，但是我嫌麻煩就用勺子拌了拌，拌好放一邊等備完菜直接炒就行，不用在意腌制時間，你菜備好了自然就入味了。

接下來將大芹菜斜著切片、焯水，不會斜切或者害怕切著手的直接切小段也沒啥影響，不過有一說一斜切更入味一些，再將剩下的菜切好備用就可以開始做啦。（ps：焯水小技巧水燒開就下菜，水再開就撈出來，想吃軟一點的可以多煮一會）

熱鍋涼油再把油燒熱，因為牛肉腌的時候有水，放的時候最好不要直接倒，小心的拿筷子夾到鍋里，不然會崩的你懷疑人生，接下來就可以翻炒一下，直到牛肉變顏色。

這時候美食博主就要告訴你盛出來備用了，但是作為上一天班的打工人，我是能少洗一個碗就少洗一個碗，我選擇扒拉到一邊（不過這時候要開小火，不讓牛肉會很老）。

把牛肉扒拉到一邊，就可以把蒜片、干辣椒、和豇豆角辣醬放鍋里翻炒，要是覺得已經很辣的換成黃豆醬也。

翻炒到聞見香味，再把芹菜放進去繼續翻炒

大概翻炒個30秒左右，就可以放味極鮮了，我也沒有30克量勺，一般以鍋鏟子為準，三鍋鏟子味極鮮就可以，你吃的淡就少放。

接下來菜椒也上班了，放進去繼續攪拌攪拌。

最后就到了放鹽的時候，我自認為吃的還算淡，但是因為是北方人估計也淡不到哪去，調料盒自帶的小勺子，半勺鹽就成，擔心咸淡的，你可以嘗嘗，再調整一下。

一道菜做完，看著湊合，味道還可以，除去邊拍邊做飯不適應，前后大概30分鐘結束，期間還蒸了米飯，今天的飯就成了，不知道啰啰嗦嗦的有沒有人喜歡，如果有喜歡的可以給我點贊，看看我明天再做一道什么菜。

明天見！