導讀牛肉是我家里最喜歡吃的一種肉，這樣做出來的牛肉即香又軟嫩By年輕的心hxez【豆果美食官方認證達人】用料牛肉八兩胡蘿卜半根料酒一勺生抽二勺青蒜三根小蘇打少許....

牛肉是我家里最喜歡吃的一種肉，這樣做出來的牛肉即香又軟嫩

By 年輕的心hxez 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛肉 八兩
• 胡蘿卜 半根
• 料酒 一勺
• 生抽 二勺
• 青蒜 三根
• 小蘇打 少許
• 雞精 少許
• 胡椒粉 適量
• 蔥 一段

做法步驟

1、牛肉用水洗干凈，再浸泡一會兒

2、把泡好的牛肉頂刀切成片

3、加入小蘇打

4、加入油

5、加入生抽

6、加入料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘

7、準備蔥、青蒜和胡蘿卜

8、胡蘿卜洗干凈去皮，切成片

9、青蒜切成滾刀塊，蔥切成段

10、鍋里加入適量的油，燒到七成熱時，把腌好的牛肉放入鍋中，快速翻炒到牛肉熟

11、然后將牛肉撈出

12、鍋里再放入少許的油，把胡蘿卜放入鍋中斷生

13、放入青蒜和蔥，翻炒片刻

14、再把炒好的牛肉放入鍋中，翻炒幾下，然后加入雞精即可關火出鍋

15、裝入盤中

小貼士

加入小蘇打使牛肉軟嫩香滑

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鯰魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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