導讀孩子在上學的時候，經常會有郊游這項活動，無論是孩子自己去參加，還是父母跟著孩子一起參加，都能夠增進師生之間或者孩子與父母之間的感情，不過，郊游并不是一時半會....

孩子在上學的時候，經常會有郊游這項活動，無論是孩子自己去參加，還是父母跟著孩子一起參加，都能夠增進師生之間或者孩子與父母之間的感情，不過，郊游并不是一時半會兒的事情，一般來說都會持續一天，在這一天里，父母會提前準備一些飯菜，以便在郊游的時候填飽肚子，不過拿出去的東西，不僅填飽肚子，還要好看，并且做起來也比較方便快捷。那么牛肉炒胡蘿卜片是最好的選擇，同時還增加了營養，對孩子來說也是非常有益身心的。

首先把牛肉洗干凈，然后切成薄片，牛肉切的越薄越好，吃起來會比較鮮嫩，如果刀法不是特別好的話，只能是盡自己的所能，并且在切的過程當中是非常有講究的，一般是按著紋理呈九十度切下去，這樣做出來的牛肉口感就會非常不一樣，然后也把胡蘿卜切成薄片，大小與牛肉差不多，看起來會比較美觀一些，因為中國人比較講究對稱。然后準備一些青椒，青椒切成絲或者塊狀都可以，這樣與胡蘿卜的顏色相結合，那么這道菜做出來就會非常好看。

起鍋開火，鍋熱之后倒入一些油，把生姜放進去爆香，生姜可以很好的去腥，因為肉類有很大的腥味，人們聞到會受不了，所以加入生姜就能夠解決這個問題，然后把牛肉倒進去爆炒。

炒牛肉也是非常有講究的，一般來說不用炒的太熟，這樣的牛肉比較老，吃起來硬邦邦的，容易塞牙，影響口感，大概炒到七八分熟就可以了，吃起來就會感覺特別嫩。牛肉炒的差不多的時候放入青椒，不用炒的太熟，大概炒到九分熟就可以了，然后盛出來備用。

另外起鍋再放入油，把切好的胡蘿卜放進去，不斷的翻炒，大概炒兩到三分鐘，倒入一點清水，沒過胡蘿卜片就可以了，因為胡蘿卜不容易熟，所以時間會稍微長一些，等到胡蘿卜煮熟之后，汁水差不多收干，這時候就可以把青椒和牛肉倒進去了。

在煮的過程當中，有一點是需要注意的，一開始的食材不用煮的太熟，因為后續還要不斷地重新煮，并且對于牛肉來說，更是要注重，這是整道菜的重頭戲。最后把所有的食材一起翻炒，放入一點鹽、大蒜、胡椒粉和白醋，調好味道，翻炒均勻，就可以出鍋了。