導讀除開禽畜是人們通常吃的東西之外，魚都是飯桌上的常客。吃魚也有講究，尤其是常常出航的漁夫在吃蒸魚時，千萬不能把魚翻過來。不可以翻魚是一種飲食方面的風俗吧，大家....

除開禽畜是人們通常吃的東西之外，魚都是飯桌上的常客。 吃魚也有講究，尤其是常常出航的漁夫在吃蒸魚時，千萬不能把魚翻過來。 不可以翻魚是一種飲食方面的風俗吧，大家無論做什么事都是會祈禱可以一帆風順，但如果把魚翻過來以后就會有船翻這樣不美好的寓意，因此吃蒸魚也有一定的注重。

魚的做法有許多種，有燉的、有炸的、有煎的還有烤的。 做煮魚的人較為多一些，由于煮魚不但營養高，但是味道也好吃。 乳白色的魚頭湯，嫩滑的魚類，再搭配上一點蘸料，簡直就是美味可口有營養。

那樣那么好吃的東西煮魚要怎么做出來呢？要用冷水煮最好用熱水煮呢？現在就分享一個煮魚的辦法來給大家，感興趣的小伙伴可以學好。

【煮鯽魚湯】

【所需食材】

一條新鮮鯽魚、水豆腐、蔥、生姜、白胡椒粉、食鹽。

【具體步驟】

第一步：將蔥切成段，姜切片，水豆腐切片備用。

第二步：把活殺的鯉魚清洗干凈，用生姜擦全身上下，隨后換生姜擦底鍋。 開啟鍋，將鍋加溫，倒入少許油，直至油溫高，將魚倒入，搖晃鍋，使油勻稱浸在魚底。

第三步：小火漸漸地煎，直至魚雙面都煎得有些變色就可以把蔥段和姜片放進去了，以后晃動鍋防止魚粘到底鍋。

第四步：炒蔥姜片香味出來之后，倒入沸水，水量不超過魚，隨后蓋上蓋子，走紅煮。

第五步：走紅煮至水沸騰以后變為小火，倒入豆腐塊，再燉20分鐘就可以開啟鍋蓋了。

第六步：起鍋以前撒入適量的鹽開展調味，隨后盛出，撒上一點白胡椒粉就能成功做好了。

那樣蒸出來的魚湯尤其鮮香，魚肉也嫩滑，豆腐塊也入味了，吃著十分的好吃。

依據這類鯽魚湯的做法，我想大家都知道煮魚時最好用開水煮。 今日的分享到此為止。 喜愛今日分享的朋友們還記得留關注點贊！

【溫馨小貼士】

1、煮魚湯時往鍋中放開水，那樣就可以煮出牛乳一樣的魚湯了。 由于魚吧表面忽然獲得了高溫天氣的開水，會讓魚自身的蛋白收攏凝固，維持魚不煮熟。 盡管牛乳一樣的魚湯能用冷水慢慢煮，但是由于魚必須在冷水中侵泡一段時間，煮熟的魚味兒沒有那么美味可口，非常容易煮熟。

2、 煮魚時放蔥和姜片就可以除去魚腥味了，不需要放不少佐料，不然也會影響到魚湯鮮嫩的味兒。

3、 在魚下鍋之前要先用姜片擦魚身和底鍋是為了防止魚皮掉下來或是爛掉，危害魚的美觀。

4、煎魚時最好不要用鍋鏟去鏟魚身，不然容易就會把魚皮弄破了。 把魚倒入鍋中之后晃動底鍋就可以了，直到必須翻面的時候才用鍋鏟來翻面，這時候的魚皮早已煎得很硬了，鍋鏟也不能輕易弄破了。