導讀，下面我們就來說一說關于紅燒昂刺魚的正確做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!紅燒昂刺魚的正確做法昂刺魚讓菜場魚老板殺好后回家洗凈。紅燒的昂刺魚要挑大的....

，下面我們就來說一說關于紅燒昂刺魚的正確做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

紅燒昂刺魚的正確做法

昂刺魚讓菜場魚老板殺好后回家洗凈。紅燒的昂刺魚要挑大的買，這樣吃起來才夠爽。魚一定要晾干了才能下鍋。開大火，將空鍋加熱20秒后轉小火，然后加入色拉油。然后放入昂刺魚。放入約10秒后，轉中火。煎魚兩面，煎5分鐘左右。不要頻繁的翻身，會讓魚身破碎，賣相不好。將油倒出小碗里（勿扔），然后鍋里放入生抽、老抽、陳醋、姜、水。水位可以蓋住半個魚身即可。燒開后放入白糖。開蓋大火燒10分鐘，8分鐘的時候加入紹酒。中途至少翻一次身。將魚取出盛盤子里，魚身上鋪滿蔥段（我用的是大蔥）。將剛才的魚汁繼續大火燒，收汁后淋魚身。將鍋洗凈。將煎魚的小碗里的油倒入，燒熱，淋在魚身。大功告成！好看點的話可以放上香菜擺設一下。昂刺魚的魚肉沒有細刺，非常好吃，價格也是一般鯽魚的兩倍左右。,