導讀哪塊豬肉做餃子餡最好吃？里脊和五花都不對，這塊肉既好吃還便宜。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？天越....

哪塊豬肉做餃子餡最好吃？里脊和五花都不對，這塊肉既好吃還便宜。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天越來越冷了，水餃就成了咱們的家常便飯，但是大家知道嗎？豬肉的哪部分用來做成餃子餡，最香最好吃呢。有很多朋友買的是里脊和五花，其實都不對。這塊肉做餃子餡即好吃價格還比他們便宜，好了，廢話不多說，接下來，就把這這部分豬肉和調餃子餡的方法分享給大家。

1、首先告訴大家，正確答案是豬后腿肉，因為后臀肉的肉質緊實。肥肉較少，瘦肉較多，一般呈三七成分布，而且因為其肉質緊實，所以更容易吸進水分。這樣腌制出的肉餡，包出的水餃更加鮮嫩多汁。但后腿肉優點這么多，為什么賣的價格，比里脊和五花還要便宜呢？大家請接著往下看吧。

2、后腿肉之所以賣得便宜，是并不是像很多朋友想象的，營養成分低，口感難吃，其實，便宜的原因是因為，后腿肉的用途比較單一，只能用做餃子餡，包子餡或者汆丸子來使用，如果買來后腿肉炒著吃，口感特別差，難以下咽。所以價格自然會便宜一點，但是做餃子餡，后腿肉絕對是屬于上乘的原材料。那么接下來就把后腿肉餡的，調制辦法分享給大家。

3、首先，咱們將后腿肉一斤剁成末，然后加入適量清水和兩個雞蛋，然后將其順著一個方向攪勻后，靜置15分鐘，使肉餡吃進水分，然后準備大蔥一根，老姜一塊，各切末，加入兩勺精鹽，兩勺花椒面，兩勺13香，少許的雞精，味精，生抽，老抽調味，再加入一勺老油，和一勺香油，拌勻后再和吃進水分的肉餡攪到一塊即成，然后再準備自己喜歡吃的配菜，比如韭菜和白菜切成末，和肉餡和在一塊就可以包水餃了。

好啦，相信大家看完這篇文章，一定知道最適合做餃子肉餡，的豬肉是哪一部分了吧？沒錯，就是后腿肉，它的價格比里脊和五花便宜，但是做成的餃子餡的味道，卻比那兩種的味道還好吃。

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