導(dǎo)讀今天帶來《麻辣火爆肥腸》。炒肥腸可以說是一道下酒好的菜，也是下飯的好菜。不僅嫩而又韌性，而且非常香、肥腸鮮。我認(rèn)為炒肥腸要好吃，必須夠麻、夠辣才夠過癮。《麻....

今天帶來《麻辣火爆肥腸》。炒肥腸可以說是一道下酒好的菜，也是下飯的好菜。不僅嫩而又韌性，而且非常香、肥腸鮮。我認(rèn)為炒肥腸要好吃，必須夠麻、夠辣才夠過癮。

《麻辣火爆肥腸》

1. 肥腸清洗干凈，切成斜小塊。
2. 青尖椒洗凈，切長圈段。干紅辣椒剪一些。
3. 準(zhǔn)備一些花椒、麻椒。泡椒少許剁碎。泡姜少許剁碎。
4. 蒜切片。在準(zhǔn)備一些白糖、醋。勾兌一點(diǎn)水淀粉。
5. 熱鍋熱豬油，下泡椒碎、泡姜碎、干紅辣椒、蒜片、豆瓣醬一點(diǎn)炒香。
6. 下切好的肥腸，加點(diǎn)料酒爆炒好，刨一邊，下麻椒、花椒爆一下，下青尖椒一起翻炒均勻。加入少許生抽、白糖、醋、鹽、味精炒均勻。
7. 翻炒一會，勾兌上水淀粉、加一些麻油炒均勻。出鍋裝盤即可。