導讀平時烤稍微厚一點的肉類就會擔心熟的不透而多烤一會兒，做整只的雞腿也是。通常情況下烤雞腿都是腌制好后直接進烤箱，又因為會擔心熟不透，因而長時間的焙烤，吃的時候....

平時烤稍微厚一點的肉類就會擔心熟的不透而多烤一會兒，做整只的雞腿也是。通常情況下烤雞腿都是腌制好后直接進烤箱，又因為會擔心熟不透，因而長時間的焙烤，吃的時候感覺肉的口感干柴硬，而且烤的肉顏色也沒有像人家做的那樣紅亮亮的。

今天介紹一道烤雞腿，整只雞腿烤，成品卻是非常的鮮嫩，而且顏色十分的紅亮誘人。原因只是我多做了這一步!

我是先把它煎了一下，在高溫的焦糖化反應后表皮紅亮、香味更誘人!這時候再把雞腿裝到烤碗里去烤，這樣能避免汁水的流失，保持更多的鮮美滋味。

2、處理好的雞腿加胡椒粉，糖，鹽，蠔油，檸檬汁，料酒腌制半小時以上

3、平底鍋放橄欖油燒熱，放入腌制好的雞腿，大火煎制兩面金黃

4、小番茄清洗干凈對半切開

5、切好的小番茄擺入烤碗，碗底鋪滿羅勒葉

6、放入煎制后的雞腿，表面再覆蓋羅勒葉

7、把裝了雞腿的烤碗放進預熱200度的烤箱內，烤25分鐘

廚戀戀，資深自媒體，烘焙達人!專職營養指導、健康宣教等工作數年。人生態度：生活不是活著，吃飯不是填飽肚子!要美味更要健康，希望有更多的機會跟大家相互學習交流。

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