導(dǎo)讀苦菊是一種喜歡冷涼氣候的菊苣類的草本植物，吃起來有些微甜里帶著苦。苦菊既可以生吃涼拌，也可以炒著吃，有著清熱去火、抗菌和消炎等功效。接下來，我們簡單為大家說....

苦菊是一種喜歡冷涼氣候的菊苣類的草本植物，吃起來有些微甜里帶著苦。苦菊既可以生吃涼拌，也可以炒著吃，有著清熱去火、抗菌和消炎等功效。接下來，我們簡單為大家說一下如何制作美味的苦菊，簡單易學(xué)很合口，不愛吃蔬菜的孩子都搶著吃。

（1）糖醋苦菊

食材：苦菊；醋；白砂糖；蒜瓣；花生油；花椒；淀粉；生抽；白芝麻

做法：1、苦菊洗凈切好，蒜拍碎切末，倒在苦菊上。

2、醋，糖，生抽，淀粉拌勻成醬汁，

3、鍋里熱油，加花椒小火爆香，撈出。倒入醬汁熬至粘稠

4、趁熱澆在苦菊蒜上，撒鹽，芝麻，拌勻即可

（2）肉絲苦菊

食材：苦菊；醋；生抽；糖；豬瘦肉；花生；辣椒；芝麻

做法：1、苦菊洗凈控水；熱油炸辣椒油；瘦肉切絲放醬油炒熟盛出備用

2、其他調(diào)料放到菜菜里面拌勻；拌勻后把肉絲放在上面開動吧

（3）蒜蓉苦菊

食材：苦菊；蒜；蔥；香菜；油；生抽；鹽

做法：1、蒜拍扁，切小塊，蔥斜切絲，香菜切段；苦菊洗凈切段

2、鍋里適量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加適量鹽，加蔥絲，香菜炒勻，出鍋

（4）涼拌苦菊

食材：苦菊；大蒜；花生米；陳醋；香油；麻油；桃園建民牛肉耗辣椒；糖；生抽；胡蘿卜

做法：1、油六成熱時(shí)候倒入花生，中小火炸熟。

2、撈出放在廚房紙上控油，晾涼后去皮稍微拍碎，兩瓣即可

3、苦菊去除根部，清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜切成絲。

4、苦菊掰成兩段，放入胡蘿卜絲，花生，加生抽，糖，陳醋，香油，麻油，蒜末拌勻。

5、最后加入桃園建民牛肉耗辣椒拌勻即可。

（5）苦菊拌馓子

食材：苦菊；馓子

做法1、洗凈苦菊備用

2、把醋、糖、生抽、雞精、白糖提前調(diào)好放入碗中

3、把馓子掰成小段，放入碗中。放入調(diào)好的料汁，拌勻即可。

（6）涼拌紫甘藍(lán)苦菊

食材：紫甘藍(lán)；苦菊；蘋果醋；味極鮮醬油；鹽；糖

做法：1、紫甘藍(lán)洗凈切絲，苦菊洗凈

2、放少許鹽、糖、味極鮮醬油，根據(jù)自己的口味加入蘋果醋。