導(dǎo)讀北京稻香村第六代技藝傳承人通過對民俗特色及舊時宮廷配方的長期研究，最終形成如今的京八件品類，京八件由酥皮類、混糖類和油炸類等糕點(diǎn)組成。北京稻香村京八件分為大....

北京稻香村第六代技藝傳承人通過對民俗特色及舊時宮廷配方的長期研究，最終形成如今的京八件品類，京八件由酥皮類、混糖類和油炸類等糕點(diǎn)組成。北京稻香村京八件分為大八件和日常小八件，都是八塊為一套，八種餡料，八種不同的圖案造型。

大八件有寓意福星高照的福字餅、高爵重祿的祿字餅、萬壽無疆的壽字餅、皆大歡喜的禧字餅、堆金迭玉的椒鹽餅、高官厚祿的太師餅、早生貴子的棗花酥和吉慶有余的白薩其馬。分別包蓮蓉餡、柿子餡、豆沙餡、密瓜餡、甜咸餡、黑麻餡、棗泥餡，白薩其馬上撒金糕丁、葡萄干、白瓜仁等果料。

小八件有寓意祈福納吉的福字餅、功名利祿的祿字餅、福壽綿綿的壽字餅、喜事臨門的禧字餅、早生貴子的棗花酥、佛緣善果的佛手酥、事事如意的如意酥和吉祥富貴的祥云酥。

（受訪者供圖）

記者：何杰

責(zé)編：勾曉慶