導讀饅頭的做法我分享過很多種，今天再分享一款三色饅頭的做法。南瓜和紫薯不僅營養豐富，顏色也靚麗，用這兩款普通常見的食材來做高顏值、好吃又營養的三色饅頭。孩子們對....

饅頭的做法我分享過很多種，今天再分享一款三色饅頭的做法。南瓜和紫薯不僅營養豐富，顏色也靚麗，用這兩款普通常見的食材來做高顏值、好吃又營養的三色饅頭。 孩子們對色彩情有獨鐘，用果蔬汁和面做好的饅頭，好看又可愛。一種面食如果經常吃總會吃膩的，稍微變點小花樣就會出現不同的效果哦，也能增添食欲，這款三色饅頭你也試試！

By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面粉 600克
• 白糖 30克
• 酵母 8克
• 牛奶 120毫升
• 南瓜 100克
• 紫薯 100 克
• 溫水 適量

做法步驟

1、將南瓜和紫薯去皮切片。

2、蒸熟南瓜和紫薯。

3、將蒸好的南瓜和紫薯壓成泥狀。

4、紫薯面團：碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和溫水適量。（紫薯含水量不同，揉面的時候需要適量加入溫水。）

5、揉成一個光滑的紫薯面團，蓋上保鮮膜或濕紗布放置于溫暖處發酵至原來的1.5一2倍大。南瓜面團也是同樣的操作。（發酵溫度一般控制在28度左右，發酵大概2小時左右。）

6、白面團：碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。

7、揉成一個光滑的白面團，蓋上保鮮膜或濕紗布放置于溫暖處發酵至面團兩倍大。

8、案板上撒上適量面粉，取出面團，做揉面的工作。揉發酵后的面團，反復將面團揉勻排氣。

9、將白色面團蓋搟成長面片。

10、南瓜面團和紫薯面團也搟成長面片。

11、將紫色面片蓋在白色面片上。

12、再將黃色面片蓋在紫色面片上。

13、切邊，修整好面片的四周。

14、面片從中間一分為二。

15、將面片卷起來。

16、盡量卷緊，捏緊收口。如果卷太松，蒸出來中間會有縫隙。

17、切成一個個饅頭的形狀，寬度大概6厘米，不要切太窄，否則饅頭發酵后容易站不穩。

18、將三色饅頭放入蒸盤中，每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蒸烤箱中用發酵功能再發酵20分鐘。

19、設定蒸烤箱溫度110度，時間12分鐘，時間到后取出三色饅頭即可。（如果是蒸鍋蒸的話：蒸鍋內裝足夠的水后燒至40度左右，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把三色饅頭放上去。每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按，感覺很有彈性，就可以開火蒸了。大火燒開后轉中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘后再打開蓋子，這樣饅頭不易回縮。）

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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