導讀眼看新年離我們越來越近了，過年做幾個什么菜，我這個小家庭主婦得早早的準備起來。在我的記憶中白色的粉絲似乎就是用來涼拌的也只涼拌著吃，每年過年或著宴請總能看到....

眼看新年離我們越來越近了，過年做幾個什么菜，我這個小家庭主婦得早早的準備起來。在我的記憶中白色的粉絲似乎就是用來涼拌的也只涼拌著吃，每年過年或著宴請總能看到這道菜的身影，因為在老家粉絲寓意著長長久久，預示著來年的好日子長長久久。有結婚的生小孩的在給親戚朋友回禮時也一定會有兩袋粉絲來預示長長久久。出去上學以后粉絲的吃法見的就越來越多了、蒸的、煮的、炒的，但我還是最喜歡老家的那盤涼拌粉絲。

1. 準備好所需要的材料。

2. 蒜瓣切碎放入碗里，加入鹽搗成蒜泥。

3. 胡蘿卜切絲，放入一個大碗里，到入開水燙一燙,再放入粉絲。燙差不多10幾分鐘，粉絲可以輕松的掐斷即可。

4. 粉絲差不多快要燙好的時候，加入切段的香蔥和香菜過一下水。

5. 控干水份，再用涼不沖洗一次，控干水份。

6. 加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋攪拌均勻即可。