眼看新年離我們?cè)絹?lái)越近了，過(guò)年做幾個(gè)什么菜，我這個(gè)小家庭主婦得早早的準(zhǔn)備起來(lái)。在我的記憶中白色的粉絲似乎就是用來(lái)涼拌的也只涼拌著吃，每年過(guò)年或著宴請(qǐng)總能看到這道菜的身影，因?yàn)樵诶霞曳劢z寓意著長(zhǎng)長(zhǎng)久久，預(yù)示著來(lái)年的好日子長(zhǎng)長(zhǎng)久久。有結(jié)婚的生小孩的在給親戚朋友回禮時(shí)也一定會(huì)有兩袋粉絲來(lái)預(yù)示長(zhǎng)長(zhǎng)久久。出去上學(xué)以后粉絲的吃法見(jiàn)的就越來(lái)越多了、蒸的、煮的、炒的，但我還是最喜歡老家的那盤(pán)涼拌粉絲。

1. 準(zhǔn)備好所需要的材料。

2. 蒜瓣切碎放入碗里，加入鹽搗成蒜泥。

3. 胡蘿卜切絲，放入一個(gè)大碗里，到入開(kāi)水燙一燙,再放入粉絲。燙差不多10幾分鐘，粉絲可以輕松的掐斷即可。

4. 粉絲差不多快要燙好的時(shí)候，加入切段的香蔥和香菜過(guò)一下水。

5. 控干水份，再用涼不沖洗一次，控干水份。

6. 加入蒜泥、香油、辣椒油、生抽、香醋攪拌均勻即可。