導讀香菇扒油菜是一道鮮香味美、營養健康的家常菜。香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，油菜富含膳食纖維，二者結合，簡直就是美食中的保健品！這道菜不但對身體大大有益，而且....

香菇扒油菜是一道鮮香味美、營養健康的家常菜。香菇具有高蛋白、低脂肪的特點，油菜富含膳食纖維，二者結合，簡直就是美食中的保健品！

這道菜不但對身體大大有益，而且做法非常簡單，5分鐘就能搞定！

所需的食材：

香菇、油菜。

所需的調料：

蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、淀粉、香油。

方法步驟：

1.取8個香菇，去柄洗凈切片；取6顆油菜，掰成一瓣瓣的菜葉洗凈，鍋中倒入清水，加少許鹽、幾滴油，水開后加入油菜葉，焯水1分鐘左右撈出放入清水中。

2.蔥切蔥花、姜蒜切末，熱鍋涼油，下入蔥花、姜末爆香，倒入香菇片翻炒30秒，加入半勺生抽、半勺蠔油、少許老抽、少許白糖、適量鹽，繼續翻炒30秒，加入適量清水，燒開后淋入水淀粉、香油，使湯汁較濃稠。

3.轉小火，加入蒜末稍加翻炒關火，這一步非常關鍵；油菜葉撈出瀝干，擺盤后澆上香菇即可。

小貼士：

1.香菇一定要去柄，最好全部去掉，也可留一點。

2.油菜不要焯水時間過長，否則會變色。

3.蒜末一定要最后加，這樣蒜香的味道最濃。

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