導(dǎo)讀#涼菜拌菜時(shí)具體要加哪些調(diào)料#涼拌菜是很多人喜歡吃的，特別是炎熱的夏天，涼拌菜最受歡迎。做涼拌菜最有技術(shù)含量的還是涼拌菜的調(diào)料汁。那么涼拌菜時(shí)，具體要加哪些....

#涼菜拌菜時(shí)具體要加哪些調(diào)料#

涼拌菜是很多人喜歡吃的，特別是炎熱的夏天，涼拌菜最受歡迎。做涼拌菜最有技術(shù)含量的還是涼拌菜的調(diào)料汁。那么涼拌菜時(shí)，具體要加哪些調(diào)料呢？今天小編就做道涼拌骨湯皮凍，告訴大家這類涼拌菜最酸辣爽口的調(diào)料方法。

　　首先，我們要用到的配料有：干辣椒段、花椒粒、香蔥、生姜末。要用到的調(diào)味料有：鹽、雞精、香醋、生抽、辣椒油。

　　涼拌菜的料汁要怎么做呢？以下圖例告訴您

　　首先，我們將生姜末、干辣椒段、花椒放入容器，熱鍋燒油，油開(kāi)后倒入容器，將所有的拌料炸香。

　　然后碗中放入鹽、雞精、加入少許白開(kāi)水、加入香醋、生抽、紅辣椒油

　　最后將潑過(guò)熱油炸香的輔料和料汁混合，攪拌均勻，酸辣爽口，鮮香無(wú)比的涼拌菜拌菜汁就做好啦！

　　下面我們來(lái)看爽口又下飯的涼拌菜要怎么做吧！

　　首先，小編選用的是皮老鋪骨湯皮凍，這也是涼拌菜里比較經(jīng)典的冷葷菜，操作方便，也是來(lái)客人或者招待朋友比較上檔次的涼拌菜之一。

　　然后，我們將選好的骨湯皮凍切成薄片裝盤，這樣更好看一些。

　　之后，再將之前做好的料汁澆上盛好盤的菜品上；

　　最后，在菜上撒上香蔥段。

　　一道酸辣爽口又下飯的骨湯皮凍就做好啦！

　　其實(shí)，在家常涼拌菜中其實(shí)有很多涼拌菜都適合這樣拌料，如：涼拌豬頭肉，涼拌口條、涼拌夫妻肺片等等。這樣做出來(lái)的涼拌菜既酸辣爽口又好吃下飯。

話說(shuō)你還知道涼拌菜的哪種調(diào)料方法呢？評(píng)論區(qū)留言，和大家一起分享一下吧！