導(dǎo)讀大人孩子都愛(ài)吃的拌醬面，簡(jiǎn)單又美味，幾分鐘就做好相信每個(gè)人都有一套自己拿手的醬汁或者料汁。有的人調(diào)火鍋蘸料很好吃，有的人調(diào)涼菜的醬料很美味。因?yàn)榇蠹业目谖抖?...

大人孩子都愛(ài)吃的拌醬面，簡(jiǎn)單又美味，幾分鐘就做好

相信每個(gè)人都有一套自己拿手的醬汁或者料汁。有的人調(diào)火鍋蘸料很好吃，有的人調(diào)涼菜的醬料很美味。因?yàn)榇蠹业目谖抖际遣灰粯拥模詫?duì)調(diào)味品的用量也都有一定的差別。但是也有一些萬(wàn)能的醬料，符合大部分人的口味。

今天要說(shuō)的就是我珍藏多年的拌面醬。只要是吃過(guò)的人，都說(shuō)味道很不錯(cuò)。每當(dāng)家里不知道吃什么的時(shí)候，我都會(huì)做這款醬。無(wú)論是拌面還是拌飯，都很合適。這款醬料是我經(jīng)過(guò)多次改良得來(lái)的，鮮香又不會(huì)很辣，小孩子也可以吃一些。口感順滑，醬香味也非常的濃郁。如果你也喜歡吃醬料拌飯或者是拌面，那么千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這款拌面醬。十幾分鐘就能學(xué)會(huì)，廚藝不好的人也不用擔(dān)心會(huì)失敗。看到這里，是不是已經(jīng)有些心動(dòng)了？那就趕緊準(zhǔn)備食材行動(dòng)起來(lái)吧。

【菜名】：萬(wàn)能拌面醬

【所需菜品】：黃豆醬2大勺、香蔥2根、雞蛋1個(gè)、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、香腸半根、木耳五朵、植物油2勺、白糖半勺、鹽少許、淀粉適量、水適量、什錦菜一勺

【烹飪過(guò)程】：

1、將上面所需的食材準(zhǔn)備齊全。洋蔥洗干凈去皮切小丁，香蔥切成小塊。什錦菜買袋裝的就可以，里面有玉米粒、胡蘿卜粒和豌豆等。面條直接用買來(lái)的刀削面就可以，如果時(shí)間充裕，也可以自己做。木耳提前泡好切碎。

2、鍋中放入足量的冷水，加半勺鹽在里面。煮至沸騰之后把面條放在里面。面條不需要煮熟，八分熟就可以撈出。然后迅速的放在冷水里面，這樣能保持面條勁道的口感，還不會(huì)讓面成坨。

3、鍋中放少量的底油，將雞蛋磕進(jìn)去炒碎，加少量鹽調(diào)味，蛋液八成熟盛出。這樣炒出來(lái)的雞蛋，味道是非常香的。

4、剩下的油不要扔掉，將香蔥洗凈切碎倒進(jìn)去，加入洋蔥丁炒出味道。

5、土豆洗凈去皮，將其切成丁狀。盡量切小一些，這樣更容易熟。切好之后放到鍋中，倒入香腸炒出味道。因?yàn)橄隳c的油會(huì)被土豆吸收，所以吃起來(lái)也不會(huì)膩人。

6、加入什錦菜、木耳碎和黃豆醬繼續(xù)翻炒，倒入少量的水和白糖，轉(zhuǎn)中火炒制。

7、將雞蛋碎倒進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火炒至雞蛋都裹上醬汁。

8、將淀粉和水按照1:8的比例來(lái)調(diào)。拌勻之后備用。

9、將淀粉水沿著鍋的邊緣去倒，轉(zhuǎn)中大火炒至湯汁變得濃稠。

10、炒好之后就可以盛到碗中了，用來(lái)拌面或者是拌飯味道都是很不錯(cuò)的。

【烹飪技巧】：

1、里面的配料可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)脑鰷p，把香腸換成培根也可以，吃起來(lái)會(huì)更香。

2、用淀粉勾芡這一步不要省略。這樣做出來(lái)的醬汁會(huì)更加輕盈透亮，即使涼了也不會(huì)變稀，更不會(huì)出很多的水，鮮香又干爽。可以拌飯，也可以拌面，都是不錯(cuò)的選擇。