導讀今天跟大家分享一個酥軟咸香，口感豐富的發面千層餅的做法。非常的簡單，但是做出來之后卻是非常的美味，那么就一起看一下它的做法吧。【發面千層餅】【制作食材】面粉....

今天跟大家分享一個酥軟咸香，口感豐富的發面千層餅的做法。非常的簡單，但是做出來之后卻是非常的美味，那么就一起看一下它的做法吧。

【發面千層餅】

【制作食材】面粉，食用鹽，酵母粉，熟油，花椒粉，黑芝麻

【制作步驟】

1、還是做面食的第1步，就是先準備一個比較干凈一點的大碗。然后把400克的面粉倒入到這個大碗中，再向這400克的面粉中放入4克食用鹽，4克酵母粉。一般就是這個比例，100克面粉，一克食用鹽和一克酵母粉。在做別的面食的時候也可以用這個比例。加入食用鹽可以讓做出來的面食吃起來更筋道。全部加進去之后先用筷子或者是勺子把它們攪一下，這樣和出面來之后也是比較均勻的。攪勻之后就用溫水和面，在和面的時候要一邊加溫水，一邊用筷子或者是勺子攪拌面粉，這樣可以很好的把握水的用量。當面粉被攪拌成絮狀的時候，就可以下手揉了，要揉成一個光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，餳發到它體積的兩倍大小就可以了。

2、再準備一個小一點的碗，把20克的面粉倒入碗中，然后再加入食用鹽5克，然后適量的熟油一定要用熟的油。然后將它們充分攪拌均勻，攪拌均勻之后，我們的油酥就這樣做好了，做好的油酥先放到一旁待用。

3、如果天氣比較溫暖的話，面團是很快就能餳發好的，面團餳發好了之后把保鮮膜先拿掉，然后把它取出來放到案板上揉搓一分鐘左右，也可以適量的多揉搓一會，因為面團揉搓的時間越長，它越筋道越好吃。揉搓完之后先用搟面杖搟一下，然后搟的薄薄的。搟薄之后呢，就放上我們之前做好的油酥，然后把油酥攤的平整均勻一點，讓它可以分布在整個面餅上，再撒上一點花椒粉和干面粉，同樣也要撒的均勻一點。然后將面餅的上下1/3處折疊起來，在表面再一次刷上油酥要刷得均勻一點，然后從一邊折疊起來，折疊完之后把邊緣處捏緊。

4、用搟面杖把折出來的面團再次搟成長方形，要搟的稍微薄一點。然后準備一個電餅鍋，電餅鍋要先加熱，加熱之后刷上食用油，然后把我們之前做好的餅胚放進去，在表面抹上一點清水，然后再撒上一點黑芝麻，蓋上電餅鍋的鍋蓋，用小火烙5分鐘。時間到了之后，再在表面刷上一層食用油，翻一下面，繼續烙5分鐘。兩面都烙熟之后反復翻面，再烙兩分鐘就可以出鍋了，出鍋之后切成方便食用的小塊，然后裝盤就可以享受美味了。

【小貼士】

這個發面千層餅在烙的時候要注意火候是要用小火，千萬不要用的火候太大了，而且里面添加的花椒面，食用鹽之類的調味料都是要根據自己的口味來進行添加的。