導讀最近跟捧油學了很多韓式小菜不得不感嘆各式各樣的泡菜可真多呀！大家熟知辣白菜就不再多說，跟親們分享這個我很愛的黃瓜泡菜，清脆微辣正宗的韓式風味思密噠！一起試試....

最近跟捧油學了很多韓式小菜 不得不感嘆各式各樣的泡菜可真多呀！大家熟知辣白菜就不再多說，跟親們分享這個我很愛的黃瓜泡菜，清脆微辣 正宗的韓式風味思密噠！一起試試吧^_^

難度：切墩(初級)	時間：1小時以上
主料
黃瓜500g	大蒜3瓣
姜10g	洋蔥60g
大蔥1根
輔料
鹽1茶匙 1/2茶匙	白糖1/2湯匙
辣椒粉1/2湯匙	水適量

「韓式」黃瓜泡菜的做法步驟

1. 黃瓜沖洗干洗，加鹽1茶匙稍稍揉搓，靜置10min

2. 迅速用開水澆淋，撈出用冷水沖洗，瀝干

3. 準備蒜蓉、姜末、蔥段、洋蔥絲

4. 黃瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切斷哦）

5. 放入容器中，加鹽1/2茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，輕輕拌勻

6. 再加入洋蔥絲、蔥花、糖，拌勻

7. 最后將部分洋蔥絲塞入黃瓜的十字切口中，轉(zhuǎn)入另一可密封容器

8. 在剛剛調(diào)拌黃瓜的容器中加清水120g，和容器內(nèi)附著的剩余調(diào)料、食材等混勻成泡菜汁，倒在黃瓜上

9. 密封容器加蓋，靜置，室溫發(fā)酵10h-12h，入冰箱冷藏，隨用隨取。

小貼士

1.黃瓜加鹽搓洗腌制后用沸水澆淋相當于焯水，可以讓泡菜更脆爽，這樣黃瓜才不會在發(fā)酵過程中變得軟爛。2.發(fā)酵時間根據(jù)天氣、溫度適當調(diào)整，溫度越高發(fā)酵越快。3.大黃瓜、小乳瓜都可以哦。

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