導讀導語：陜西肉夾饃，鹵肉和白吉饃的做法詳細告訴你，不比外面買的差陜西的經典小吃豐富多樣，面皮、肉夾饃、羊肉泡饃等等都是非常有特色的，深受大眾的喜歡，肉夾饃作為....

導語：陜西肉夾饃，鹵肉和白吉饃的做法詳細告訴你，不比外面買的差

陜西的經典小吃豐富多樣，面皮、肉夾饃、羊肉泡饃等等都是非常有特色的，深受大眾的喜歡，肉夾饃作為其中的一種，我家人都比較喜歡吃，所以我也常會親手做，其實做肉夾饃不管是白吉饃還是鹵肉的做法都很關鍵，將這些牢牢掌握到位，做的肉夾饃才會口感美味，下面我便將肉夾饃的做法詳細分享給大家，學會了做法以后想吃的時候隨手就能做，而且口感不比外面買的差，這樣做的肉夾饃餅皮酥脆肉香醇口感好的沒話說，這個做法雖說不是很正宗，但卻符合家人的口感，下面我們一起學習做法。

肉夾饃的做法：

備用食材：五花肉1斤，面粉400克，香蔥3根，酵母粉4克，生姜1塊，香葉3片，八角2個，冰糖適量，干紅辣椒4個；

制作過程：第一步，五花肉一塊，用清水將其沖洗干凈，將其冷水下鍋，加上蔥段和姜片，大火煮開后，將鍋面的浮沫撇干凈，然后將所有的香料全部放入；

第二步，再加上生抽、老抽、食鹽和冰糖，開始燉煮，直到將其煮至可用筷子輕松插入的狀態，差不多用了四十多分鐘，鹵肉做好后，待用，面粉放入在和面盆中；

第三步，加上酵母，分次少許倒入水，將其揉成一個稍微硬點的面團，放在一旁靜置發酵，待將其發酵至原來的2倍大時，移至在案板上，分成一個個大小適中并且均勻的面團；

第四步，取一份小面團，揉成一個兩頭細中間粗的形狀，然后再將其豎著按壓一下，并且搟成餅狀，平底鍋中放入做好的餅胚開始烙，待將其一面烙至焦黃即可翻面繼續；

第五步，直到將餅烙熟，趁熱用刀將其切開，鹵好的肉取出切成丁，再加上點青椒，夾入在餅中即可享用。

小編總結：相信大家看完食譜后便能發現原來做肉夾饃竟是如此簡單，雖說步驟看上去比較多，但實則制作還是很容易上手，在外面買一份肉夾饃最少也需要5塊錢，而在家親手做成本便會實惠很多，關鍵是還能保證制作過程是干凈衛生的，家人吃著更加放心，學會了肉夾饃的做法，以后想吃了隨手就能做，我已經將鹵肉和白吉饃的做法詳細告訴大家了，相信你能輕松做得出餅皮酥脆肉香醇的肉夾饃，而且口感不比外面買的差。

烹飪小技巧：

1、鹵肉的時候，五花肉冷水下鍋煮，待煮開后看到表面有浮沫，需要用勺子將其撇干凈，其中搭配的香料可以根據個人的喜好選擇，目的便是起到去腥提鮮的效果即可；

2、白吉饃的制作也比較講究，注意要用發面，并且面團別太軟了，稍微硬點更好，烙餅的時候不用添油，直接放入餅胚烙，這樣更加有效果；

3、正宗的肉夾饃不放青椒，當然你可以根據個人的口味做調整，夾入餡料后，澆上一勺鹵肉的湯汁，餅的口感會更加豐富美味。

從和面到鹵肉掌握好方法，輕松做出美味的肉夾饃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！