導(dǎo)讀自制炸薯?xiàng)l時(shí)，為什么不酥脆？大廚：教你3訣竅，外酥里嫩不發(fā)軟。隨著人們的生活水平不斷的提升，各種外國(guó)快餐店的生意也是異常的火爆，像之前肯地基的嫩牛五方，每年....

自制炸薯?xiàng)l時(shí)，為什么不酥脆？大廚：教你3訣竅，外酥里嫩不發(fā)軟。隨著人們的生活水平不斷的提升，各種外國(guó)快餐店的生意也是異常的火爆，像之前肯地基的嫩牛五方，每年就只上市短短幾個(gè)月，所以一到上市的時(shí)間人人都想去嘗嘗，再加上這種店里現(xiàn)在常常都會(huì)開辟一塊兒童玩耍的區(qū)域所以很受家長(zhǎng)和孩子的喜歡。我的小侄女才5歲就經(jīng)常鬧著要吃外面的漢堡薯?xiàng)l。各種肯德基、麥當(dāng)勞、漢堡王這種店一到了節(jié)假日人都很多，但是我們都知道這些店里賣的炸薯?xiàng)l或者是炸雞腿都不太干凈，之前就曾曝光過好幾起這樣的事情，但是小孩子又愛吃，所以我們不如自己在家里給他們做著吃，這樣既能解饞，又不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題。

薯?xiàng)l應(yīng)該是很多人的喜歡吃的零食，不管是大人還是小孩，都喜歡吃到嘴里那種酥酥脆脆的口感，小編也是，即使我不喜歡吃漢堡，我偶爾也是會(huì)吃薯?xiàng)l的，剛炸出來的熱乎乎的薯?xiàng)l再配上酸甜口味的番茄醬，真的非常好吃。相信很多人都和小編一樣，覺得薯?xiàng)l不就是土豆做的嘛，那我自己在家也是可以做的呀，只要有土豆，切成條放在鍋里一炸不就好了嘛，但是我做過很多次，都不是很滿意，不是火候沒控制好炸糊了，就是剛出鍋沒兩分鐘就軟了，完全不像外面買的那么脆。

直到有一年暑假的時(shí)候，我的閨蜜去到快餐店打工，她才知道外面的薯?xiàng)l是怎么做的，所以她就把秘訣告訴了我，我又試了幾次，果然比之前做的好吃多了。所以今天小編也和大家說說應(yīng)該怎樣做吧，剛好快到了暑假了，學(xué)會(huì)之后可以做給孩子當(dāng)小零食，還不用擔(dān)心衛(wèi)生的問題，吃著非常的放心。首先我們要用到的最重要的東西就是土豆了，土豆我們要選擇個(gè)頭比較大一點(diǎn)的，這樣切條的時(shí)候才會(huì)更長(zhǎng)更好看一些，而且一定要挑選表面沒有坑洼的那種長(zhǎng)得漂亮的土豆，這樣不用怎么削，切出來的條更好看。

然后我們把土豆皮削掉，切成均勻的長(zhǎng)條，然后像平時(shí)做土豆菜時(shí)一樣，放在水里浸泡，要把淀粉泡掉，只不過炸薯?xiàng)l之前我們要多浸泡多漂洗幾次。泡除淀粉之后，我們還要放在鹽水中再接著浸泡上半個(gè)小時(shí)。浸泡過后我們把土豆條放在煮沸的清水中，煮至土豆條大概7成熟，然后撈出來把水分瀝干，接著放在冰箱的冷凍箱里凍起來。等凍好之后，鍋里燒油至6成熱，用小火炸只金黃色。炸的時(shí)候薯?xiàng)l不要解凍，但是油溫不能太熱，這樣炸出來的薯?xiàng)l非常的酥脆好吃。