導讀大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！自從豬肉漲價以來，就很少吃豬肉....大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！如果喜歡我做的菜請點擊關注我，每天都會更新做菜視頻以及文章，歡迎大家觀看！

自從豬肉漲價以來，就很少吃豬肉了，反而是雞鴨魚遭了殃，成了我們家餐桌上的常客。特別是雞肉，每個星期總要吃上好幾次，各種各樣的做法輪流著做，大飽了一次口福。

我的老家就在廣東西部--湛江，這是一個比較落后的沿海城市，但是這里出產的湛江雞卻是聞名廣東，在廣東有著不小的名聲，甚至在全國也有著一席之地。

用正宗的湛江雞做出來的白切雞，一直都是非常受人歡迎的極佳美食。白切雞皮滑肉嫩、原汁原味，吃過一次都讓人念念不忘。

但是白切雞味道清淡，可能有一些人吃不習慣，所以今天就用我們湛江產的雞來做一道又香又好吃的家常美食--姜蒜燜雞。

這是一道比較簡單的家常菜，主要材料就是生姜跟雞肉，全程不用一滴水，吃起來就是一股干香味，香味很濃，一點腥味也沒有。

現在天氣漸涼，多吃一點生姜，也可以暖胃暖身，喜歡的不妨先收藏起來，有空可以給家里人做一下。

【姜蒜燜雞】

材料：雞肉、生姜、大蒜

調料：鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖

【詳細做法】

1.買回來半只雞，把它斬成小塊清洗一下血水，然后瀝干水分，最后放入半勺鹽、少許料酒，攪拌均勻后，腌制20分鐘入味。

2.準備好生姜、大蒜，生姜可以用多一點，把大蒜切成兩半，生姜切成絲備用。

3.熱鍋涼油，把腌制好的雞肉放進去煎，把雞肉炒出雞油，然后放入生姜跟大蒜翻炒，最后加入一點點料酒去腥。

4.炒出香味后，放入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖，把它們都翻炒均勻，這個時候要開小火，不然會容易糊。

5.把翻炒均勻的雞肉轉移到砂鍋里面，把炒出來的雞油也一起倒進砂鍋里，不用放水，然后蓋上蓋子，開小火慢慢的燜7-8分鐘左右。（也可以蓋上蓋子，放蒸鍋里蒸上10多分鐘，這一步主要是為了把香味逼出來，如果是蒸的話，不要讓水滴進去，不然會影響口感味道了。）

6.時間到了之后，就可以關火出鍋了，打開蓋子一股香味就撲面而來，香味非常濃呀，這個時候就可以直接開吃了，人間美味，值得一吃哦。

今天這一道姜蒜燜雞，就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見哈。