1、準備油、鹽、蔥、姜適量；2、蔥切末，姜切片備用；3、魚剖肚去內臟后洗凈，切塊備用；4、鍋熱放油，放姜爆香；5、將魚塊放入鍋里煎至兩面金黃后，加入水，大火燒開；6、煮至魚湯變濃，撒入蔥花和鹽，攪拌均勻后，即可出鍋食用。