導讀雞肉不同的部位由于肉質肥厚和組織結構的不同，烹調方法也不一樣。例如：肉少的雞腳、雞翅適合燉、煮、鹵、炸，肉質較嫩的雞里脊和雞腿肉適合爆炒，肉質較老的雞胸肉則....

雞肉不同的部位由于肉質肥厚和組織結構的不同，烹調方法也不一樣。例如：肉少的雞腳、雞翅適合燉、煮、鹵、炸，肉質較嫩的雞里脊和雞腿肉適合爆炒，肉質較老的雞胸肉則適合燒、煎、燉。

今天要制作的這道菜，用上的就是有著雞小腿之稱的雞翅根，它看著就像是縮小的雞腿一樣，但是它確有著美味雞腿感覺，肉質非常的不錯呢。今天就來制作烤制的酸辣雞翅根，味道超級棒的。

準備需要的食材：雞翅根 12支、酸辣醬 2大匙、太白粉 1大匙、白胡椒 適量、檸檬 1/2個。

步驟一：先來處理雞翅根，將沿雞翅根骨頭部位劃開雞肉，肉厚的地方可多劃幾刀。

步驟二：然后剖開的時候盡量把骨頭露出來，受熱比較均勻，吃的時候比較方便。

步驟三：然后來腌制雞腿，在碗中加入西紅柿酸辣醬、白胡椒、鹽、糖，醬油、清酒、半顆檸檬汁攪拌均勻。

步驟四：這樣使腌料充分混合，再加入太白粉、油攪拌小雞腿。因為太白粉吸水性比較好，能夠讓雞腿粘住醬料，

步驟五：太白粉和油脂在受熱時，油脂會讓粉變得脆爽。然后來烤小雞腿，將小雞腿皮朝下攤開鋪滿烤盤，放入200攝氏度的烤箱中，上下火15-20分鐘。

20分鐘后拿出烤盤，裝入成品盤中，這道酸辣小雞腿就完成啦。看著是不是非常誘人的樣子呢，看著就非常好吃的感覺呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。

烤雞腿需要烤箱，下面的這道烤小雞腿就不需要烤箱啦，制作出來一樣的好吃美味呢。

準備需要的食材：小雞腿8個，小香蔥1把，生姜半塊，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，芝麻適量。

步驟一：將小雞腿清洗干凈，在每個雞腿上面劃上幾刀便于調料入味。然后加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、1茶匙料酒和1茶匙蜂蜜抓勻腌制30分鐘。

步驟二：準備一個砂鍋，鋪上一層香蔥，放上幾片姜片。如果沒有砂鍋，也可以用電飯鍋來做，底部可以抹上一層食用油。

步驟三：然后將腌制好的小雞腿鋪在蔥姜上面，剩下的腌料也倒進去。再蓋上鍋蓋，大火煮開之后，轉小火繼續燜20分鐘。

步驟四：在用砂鍋燜的過程中，鍋中會慢慢出湯汁，根據口味嘗一嘗咸淡，基本上不需要再添加鹽了。

步驟五：然后大火收一下汁，顏色更漂亮。出鍋撒上一些蔥花兒、芝麻就可以了。

這樣香嫩入味的小雞腿就做好了，簡單易做，除了小雞腿，雞翅、雞爪、整只雞都可以用這種做法。這樣的小雞腿吃著可香啦，非常的適合家中沒有烤箱，但是想吃雞翅根的朋友，這樣燜一燜雞翅根入味非常。

吃著味道就非常的明顯啦，喜歡的朋友趕緊試試這道菜肴吧，簡單營養又美味。不需要過多的學習，按照菜譜就能制作喲。