導(dǎo)讀“死亡隨時(shí)可能到來，我們唯一要做的就是愛和珍惜”——《送你一朵小紅花》最近被“小紅花”刷屏了，顏控的我覺得這款曲奇餅干最好看，純蛋黃的，口感酥酥的。這款餅干....

“死亡隨時(shí)可能到來，我們唯一要做的就是愛和珍惜”——《送你一朵小紅花》 最近被“小紅花”刷屏了，顏控的我覺得這款曲奇餅干最好看，純蛋黃的，口感酥酥的。 這款餅干操作起來還是比較簡單的，只是揉花瓣組裝稍微有些費(fèi)時(shí)，其他沒有難度。 工藝：烤箱 成品量：18個(gè) 工具： 攪拌盆 1個(gè)；烤盤 1個(gè) ；硅膠刮刀 1把； 粉篩1個(gè)；電動(dòng)打蛋器 1臺(tái)；硅膠面板 1張。

By 愛吃甜食の貓

用料

• 黃油 100克
• 糖粉 50克
• 鹽 2克
• 低筋面粉 160克
• 紅曲粉 3克

做法步驟

1、“黃油100g”室溫軟化（若室溫過低，可隔水軟化），加入“糖粉50g”和“鹽2g”用[電動(dòng)打蛋器]低速攪打至泛白；

2、分兩次加入“蛋黃2個(gè)” 用[電動(dòng)打蛋器]攪拌均勻；

3、“低筋面粉160g”過篩后加入，用[硅膠刮刀]壓拌至無干粉；

4、取出，放置在面板上，揉成面團(tuán)

5、將面團(tuán)稱重后分成1/6和5/6兩個(gè)面團(tuán)，在5/6面團(tuán)內(nèi)加入“紅曲粉3g”后揉勻；

6、烤箱175度預(yù)熱（每個(gè)烤箱都有差異，建議使用烤箱溫度計(jì)，測量出實(shí)際溫度）；

7、將兩份面團(tuán)分別分成3g/個(gè)的小面團(tuán)并揉圓備用，將小面團(tuán)以5個(gè)紅色 1個(gè)黃色，在烤盤內(nèi)拼成花朵形狀，用手指按壓調(diào)整（要注意讓每個(gè)面團(tuán)相互粘合，防止成品花瓣散落，不成一體）；用牙簽在花瓣上壓出紋路，放入預(yù)熱好的烤箱中下層烘烤18分鐘；

8、烘烤結(jié)束，應(yīng)立即從烤盤中取出，放置在[冷卻架]上晾涼（晾涼后可裝入密封袋或密封罐保存）。

小貼士

1.蛋黃也可以替換成30g全蛋液（純蛋黃更酥，全蛋液更脆，可以根據(jù)個(gè)人喜歡決定） 2.可適量添加奶粉，口味更佳。 3.紅曲粉也可以替換成紅絲絨液或紅色素，顏色會(huì)更鮮艷。 4.電動(dòng)打蛋器要選用黃油攪拌抽，不要用線抽。

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