導讀導語：豆腐乳的新吃法，香辣美味，拌飯一絕，朋友吃了贊不絕口！好久沒有和閨蜜約飯了，這兩天剛好老公休假，約著閨蜜來家里玩，吃吃飯，聊聊天。閨蜜是一個重度吃辣能....

導語：豆腐乳的新吃法，香辣美味，拌飯一絕，朋友吃了贊不絕口！

好久沒有和閨蜜約飯了，這兩天剛好老公休假，約著閨蜜來家里玩，吃吃飯，聊聊天。閨蜜是一個重度吃辣能手，所以給她準備飯菜絕對少不了辣椒，剛好過年的時候媽媽自己做了一些豆腐乳，鮮香麻辣的口感正符合她的口味，我就用豆腐乳給她做了一道我們老家的特色菜：豆腐乳蒸臘肉，我們老家也叫霉豆腐蒸肉。

豆腐乳是我國百姓常吃的一種食品，調味，燉湯，夾饃都可以用到，喜歡它的人，說它是東方乳酪，飲食上離不開它。豆腐乳是大豆制成豆腐，然后再經過發酵做成的，是大豆發酵的，大豆富含蛋白質，蛋白質分解成了各種氨基酸，反而具有一定的保健功效。

豆腐乳和農家臘肉相融合，豆腐乳香辣過癮，臘肉油而不膩，拌著米飯或者夾饃都很好吃。下面就給大家說說這道美食的做法吧。

第一步：選取一塊兒肥瘦相間的臘肉，把臘肉洗干凈煮好切成薄片兒備用，再準備一點兒姜絲和蒜苗。

第二步：開火起鍋，鍋不用燒熱直接把切好的臘肉和姜絲倒入鍋里小火慢慢煸炒出油，等到肉片微卷呈透明狀加入少許料酒和生抽，炒勻之后裝入一個碗中。

第三步：給臘肉上面舀上一些豆腐乳，撒上蒜苗，放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，喜歡吃辣的小伙伴可以多放一些。

20分鐘之后，霉豆腐蒸肉就好了，吃的時候可以攪拌開來，也可以夾起一片兒肉蘸著豆腐乳吃，不過我還是喜歡把肉和腐乳攪拌一起吃著過癮。

給我閨蜜做的這道霉豆腐蒸臘肉太對她的胃口了，平時不怎么愛吃肥肉的她竟然吃的可過癮，臘肉本身就不膩，再經過蒸這道程序，油全部都釋放了出來，吃著油而不膩，當下飯菜真是沒得說。

最后說一句，臘肉和豆腐乳都有鹽，所以這道菜就不需要額外再放鹽了，喜歡的朋友們可以在家試試哦。

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