導讀做法步驟1、小黃魚，洗干凈，去頭，去內(nèi)臟，放鹽、料酒、醬油、油，腌制三十分鐘；2、熱鍋，倒油，油溫達到一定可以炸的熱度，放入腌制好的小黃魚，炸香，中間翻轉(zhuǎn)一....

做法步驟

1、小黃魚，洗干凈，去頭，去內(nèi)臟，放鹽、料酒、醬油、油，腌制三十分鐘；

2、熱鍋，倒油，油溫達到一定可以炸的熱度，放入腌制好的小黃魚，炸香，中間翻轉(zhuǎn)一次，二面微黃即可；

3、剛剛炸過小黃魚的鍋，留一點油，放入切好的洋蔥、紅辣椒、青辣椒、蒜末爆香，加入剛剛腌制的小黃魚汁，適量的清水、煮沸；

4、放入炸炸好的小黃魚，接著放鹽、醬油，轉(zhuǎn)為小火燜，收汁，放入蔥末，起鍋即可。

小貼士

1.小黃魚洗凈的時候記得濾干水，才腌制； 2.炸好的小黃魚，濾干油，才放鍋燜。

心情故事

小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值高，對人體有很好的補益作用。初秋，又是吃小黃魚的最近季節(jié)。紅燒小黃魚，家常下飯菜，好吃營養(yǎng)。