導讀扇貝的味道鮮美，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被譽為“海八珍”之一。現在，春節臨近，在節日的家宴上做一盤扇貝的菜肴是不錯的選擇。扇貝的做法有....

扇貝的味道鮮美，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，自古以來就被譽為“海八珍”之一。現在，春節臨近，在節日的家宴上做一盤扇貝的菜肴是不錯的選擇。扇貝的做法有很多，北方人比較粗獷，一般喜歡直接水煮；南方人則比較精細，喜歡料理后食用。那么，水煮扇貝究竟需要多長時間呢，有什么家常簡單的做法呢？下面，我就來和大家聊一聊關于扇貝的這些事。

『煮扇貝需要多長時間』

煮扇貝需要多長時間才好，需要看扇貝帶不帶殼而定。具體如下：

• 1、【帶殼扇貝】煮帶殼扇貝時，扇貝需要冷水下鍋，水開后煮5分鐘左右，待扇貝全部張口即可。
• 2、【不帶殼扇貝】煮不帶殼的扇貝肉時，扇貝需要水開后下鍋，煮2-3分鐘左右即可。由于扇貝肉不帶殼，非常容易成熟，所以時間可以略短一些，否則扇貝肉容易變老發硬，不夠鮮嫩。

『煮扇貝的家常做法』

煮好的扇貝可以直接食用，也可以把扇貝肉剝出做菜食用。下面，我來和大家分享一道用煮出的扇貝肉和蘿卜絲一起涼拌的菜肴，做出來非常清涼可口，適合在春節的時候作為下酒菜食用。

【食材】蘿卜1個、扇貝500克

【調料】蠔油、香油、辣椒油、麻椒油、鹽、蒜泥

【制作步驟】

• 1、扇貝洗凈放入鍋中，加入一勺清水，撒上1勺鹽，大火燒開后煮3-5分鐘左右，煮至扇貝全部張口撈出。放涼后，把扇貝肉剝出備用。

• 2、蘿卜切細絲，放入3勺鹽抓拌均勻，腌制10分鐘左右。

• 3、取1個干凈的大盆，放入適量的蒜泥，然后加入1勺辣椒油、1勺蠔油、1勺麻椒油、1勺香油和1勺鹽。

• 4、把腌好的蘿卜絲擠干水分放入調料盆中，倒入扇貝肉。

• 5、把蘿卜絲、扇貝肉和調料攪拌均勻即可。

• 6、拌好的蘿卜絲扇貝肉裝盤上桌。

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