導(dǎo)讀大家都挺喜歡吃意面的，而近年來流行的輕食減脂的愛好者們就更甚了。其實也不是因為意面的熱量與其他面食比起來有多低，而是意面的原料為小麥，相對我們的米飯這種主食....

大家都挺喜歡吃意面的，而近年來流行的輕食減脂的愛好者們就更甚了。其實也不是因為意面的熱量與其他面食比起來有多低，而是意面的原料為小麥，相對我們的米飯這種主食來說，GI較低（升糖指數(shù)低），這就是說吃完后不容易很快就感到餓，這樣就可以更好地去控制一天的熱量總攝入。也就說，如果想吃得瘦，關(guān)鍵還是不能多吃。

那為啥我的標(biāo)題里又寫了意面的減脂吃法呢？因為之所以傳統(tǒng)意大利面的做法熱量高，是因為里面加了意面醬。其中，又以白醬（奶油為主）和青醬（羅勒、松子粒、橄欖油）的熱量，高出紅醬（番茄為主）好幾倍。所以煮意面時不加醬料，熱量就沒那么可怕啦。

所以就想和大家分享一下這個既能控制熱量，吃起來食材又很豐富，味道也不賴的減脂意面食譜，希望我們都可以開開心心就維持好身材。

蘆筍蝦仁番茄意面

一整個季節(jié)的幸福感，吃著吃著就瘦了

（場合：正餐/主食 用時：約40分鐘）

【食材準(zhǔn)備】

主料：蘆筍500克、意大利面300克、櫻桃番茄250克、豌豆300克、蝦仁800克

輔料：白洋蔥1個、大蒜4瓣、羅勒（新鮮/干制都行）

調(diào)料：橄欖油、海鹽、碎黑胡椒

【制作方法】

1. 食材洗凈，蘆筍切段、洋蔥切片、大蒜切末備用；鮮蝦去殼，加海鹽和黑胡椒粒腌制一下備用（嫌麻煩用冷凍蝦仁也可以）

2. 蘆筍下鍋煮熟，約4-5分鐘，盛出備用；

3. 煮蘆筍的同時，將意面下鍋煮熟，約7-11分鐘；在意面出鍋前1分鐘，倒入豌豆，一起煮熟后盛出。（意面撈出后，注意加點橄欖油，防止粘連）

4. 熱鍋倒橄欖油，加入洋蔥翻炒出香味，再加入蘆筍和大蒜蒜末，一起翻炒至洋蔥變透明，盛出備用。

5. 熱鍋倒橄欖油，倒入蝦仁翻炒1分鐘。

6. 加入之前炒好的蔬菜，和蝦仁一起用中火翻炒3分鐘左右

7. 然后加入意面、豌豆、番茄，一起翻炒3分鐘左右，加黑胡椒和鹽調(diào)味，再加一點羅勒，即可出鍋。

-烹飪小貼士-

• 這道減脂意面的美妙之處在于，你可以用其他時令食材按自己喜好替換食譜里面的食材，比如蝦仁，可以換成其他高蛋白的肉類比如雞肉、牛肉；蔬菜也可以選其他你更喜歡的種類。掌握這個思路，你就可以做出多種多樣的美味減脂意面啦。
• 減脂的關(guān)鍵還是在于攝入的熱量要與消耗的熱量保持一個合理的比例，所以按照這個食譜制作的意面，也不要一次性吃太多。（我做的是2-3個人的量，大家請按自己的需求購買食材）
• 不同分量的面，鹽和黑胡椒的可以調(diào)節(jié)，出鍋后根據(jù)自己口味再適當(dāng)調(diào)整。

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我是阿大，一個對美食懷著敬畏的中年90后養(yǎng)生少女，希望和你一起發(fā)掘美食給生活帶來的幸福感。宇宙雖大，屬自然饋贈予我們的食物最是動人！