導(dǎo)讀我們家特別喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。大頭菜，又叫圓白菜、卷心菜、洋白菜等。廣泛受到人們的喜愛。它富含維A，維C，鈣和磷，能促進骨質(zhì)發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松....

我們家特別喜歡吃大頭菜，每周都要吃上兩三回。

大頭菜，又叫圓白菜、卷心菜、洋白菜等。廣泛受到人們的喜愛。它富含維A，維C，鈣和磷，能促進骨質(zhì)發(fā)育，防止骨質(zhì)疏松。

常吃大頭菜，可以幫助生長發(fā)育期的兒童長個子，還有助于防止老年人患上老年癡呆癥。

大頭菜，可炒、可燉、可蒸、可涼拌，還可以包成餃子或包子。做法多種多樣，只要，你有一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛。（具體如下:）

一、大頭菜炒肉

1.醬油、糖和醋，調(diào)勻，備用。

2.大頭菜洗凈撕成小塊，菜梗部分不用。

3.蒜切片，干辣椒切段。

4.鍋里倒入適量植物油燒熱，放入幾粒花椒，爆香后立刻撈出花椒丟棄。

5.鍋中接著加入干辣椒和大蒜爆香。

6.加入大頭菜，大火爆炒。

7.待菜完全變軟之后 加入之前調(diào)好的調(diào)味汁，翻炒均勻，出鍋前根據(jù)自己的口味加點鹽即成！

三、大頭菜炒西紅柿

1.大頭菜用手撕成大小合適的塊，蔥花、蒜、辣椒，備用。西紅柿洗凈，去皮，切成小塊，備用。

2.鍋中加油，放入蔥、蒜熗鍋，加入少許胡椒面、醬油，把大頭菜倒入鍋中翻炒。

3.翻炒至大頭菜變軟了后，將西紅柿倒入鍋中，翻炒。加鹽。

4.翻炒一會兒，加入小辣椒，繼續(xù)翻炒至全熟，出鍋前加入雞精即成！

四、大頭菜燉粉條

1.大頭菜洗凈，切成粗絲。

2.粉條洗凈，用清水浸泡。

3.鍋中倒入植物油，入蔥、姜絲爆香。

4.倒入大頭菜和粉條，翻炒片刻，加入鹽、花椒大料面。

5.往鍋中添水，微微沒過菜即可，小火燉3分鐘左右。

6.關(guān)火，調(diào)入點雞精，出鍋了！

五、涼拌大頭菜

1.大頭菜半個或一個，洗凈，切成細(xì)絲。

2.將切好的大頭菜絲放鍋中焯水，喜歡脆點的就焯的時間短點，喜歡軟點的就焯的時間長點。

3.焯好后，撈出，擠開水份，放入小空盆里。

4.放入一品鮮醬油少許，鹽，醋，蒜末，辣椒油等各適量，攪拌均勻，即成！

六、大頭菜包子

1.豬肉洗凈，將肥肉和瘦肉分別切成小丁。

2.大頭菜略微焯水，擠干水分，切丁，蔥、姜切碎，備用。

3.鍋內(nèi)放少許植物油，鍋熱后放入肥肉丁炒出油，變黃就可以關(guān)火。

4.放入瘦肉用余溫翻炒，放一小勺花椒面、蔥姜、鹽、醬油調(diào)味。

5.待肉放涼后放入大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。

6.用發(fā)好的面，包成包子。

7.蒸包子。水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等5分鐘，出鍋。

其實，大白菜的做法還有很多，如果你有其他的想法，請在評論區(qū)留言，大家一起討論學(xué)習(xí)。

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