導(dǎo)讀美食旅游陜南地區(qū)第一站：/漢中市/漢中市，陜西省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱(chēng)“漢”，古稱(chēng)南鄭、興元、天漢。位于陜西省南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部為漢中平原。漢中市因漢水而....

美食旅游陜南地區(qū)第一站：

/漢中市/

漢中市，陜西省地級(jí)市，簡(jiǎn)稱(chēng)“漢”，古稱(chēng)南鄭、興元、天漢。位于陜西省南部，北依秦嶺，南屏巴山，中部為漢中平原。漢中市因漢水而得名，自古就有“天漢”之美稱(chēng)。被評(píng)為中國(guó)最美十大城鎮(zhèn)之一，被譽(yù)為“漢人老家”。漢中是長(zhǎng)江第一大支流漢江的源頭，也是兩漢三國(guó)文化的主要發(fā)祥地，素有“漢家發(fā)祥地，中華聚寶盆”的美譽(yù)。今天給大家介紹漢中特色景點(diǎn)和美食，看看你知道哪些。

景點(diǎn)篇

『 石門(mén)棧道風(fēng)景區(qū) 』

石門(mén)棧道風(fēng)景區(qū)，位于漢中市漢臺(tái)區(qū)、勉縣、留壩三縣交界的褒谷口，是漢中著名的風(fēng)景區(qū)。景區(qū)以石門(mén)水庫(kù)為依托，風(fēng)景秀麗，古跡薈萃，擁有國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)文物和各種地方美食，被譽(yù)為“中國(guó)棧道之鄉(xiāng)”和“西北的水利明珠”，是自然景觀與歷史文化俱佳的城郊型水利風(fēng)景區(qū)，也是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位褒斜道、石門(mén)及其摩崖石刻的所在地。

『青木川古鎮(zhèn) 』

青木川古鎮(zhèn)，國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，屬陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的小鎮(zhèn)——青木川，位于陜，甘，川交界處，西連四川省青川縣，北鄰甘肅省武都縣、康縣，素有“一腳踏三省”之譽(yù)。古鎮(zhèn)自然條件優(yōu)越，生態(tài)植被良好，歷史人文資源豐厚，傳統(tǒng)老街區(qū)、古老民風(fēng)、民俗、民情以及傳統(tǒng)的生活、生產(chǎn)用具，都具有獨(dú)特的風(fēng)情畫(huà)意；古建筑、古摩崖、古祠堂、古寺廟、古題刻等，展現(xiàn)古鎮(zhèn)悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)。

美食篇

『 菜豆腐 』

菜豆腐是漢中的特色美食之一，也是中國(guó)飲食文化的一絕。它最早由誰(shuí)發(fā)明的已經(jīng)無(wú)從考證，但坊間流傳的說(shuō)法是與漢高祖劉邦有關(guān)，當(dāng)年劉邦被封為漢中王時(shí)就有此吃法，由此可見(jiàn)其歷史悠久。不管它是什么時(shí)候被發(fā)明的，現(xiàn)如今菜豆腐儼然就是漢中美食的代表。

菜豆腐稀飯是漢中菜豆腐地區(qū)一種民間家常飯，雖然做的方法不復(fù)雜，但因取料方便，做工較細(xì)，好吃且富有營(yíng)養(yǎng)，所以已成了當(dāng)?shù)卮偷募央攘恕?/p>

這種家常飯之所以被民間奉為待客上品，還有一個(gè)重要的原因，就是這種飲食極富營(yíng)養(yǎng)，即使從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，豆?jié){、豆腐都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易于消化，有利體內(nèi)吸收，也不失為一種配方科學(xué)，有利于人體健康的美味佳肴。冬季吃這種飲食，暖和耐饑，夏天吃止渴消暑，既美味又實(shí)惠。

菜豆腐合適下火鍋，和其原本的吃法有很大關(guān)系，吃菜豆腐用蔥花、香菜、姜末、蒜泥、青椒、香油、芝麻、核桃仁末、油潑豆瓣醬、咸菜、紅油辣子等拌勻入盤(pán)下飯。

這正好跟火鍋油碗有異曲同工之妙，而清湯鍋煮菜豆腐更是一絕，吃前先呷一口熱滾滾的湯，吹一吹品品香氣，再夾一筷子湯里的豆腐放油碗里涮涮，正好涼點(diǎn)了送入口中，細(xì)嚼慢咽，濃香悠長(zhǎng)，彌漫鼻息。

『佛坪三香 』

漢中人在飲食上有兩個(gè)習(xí)慣，第一就是喜歡吃酸，在當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：“三天不吃酸，走路打躥躥”。可以看出漢中人對(duì)酸有多癡迷。第二是喜歡吃肉，有“三天不動(dòng)腥，說(shuō)話沒(méi)精神”的順口溜。所以可以想象的到漢中的菜肴整體的口味和風(fēng)格都是什么樣的了吧。下面給大家介紹漢中的一道葷菜。

佛坪三香，是陜西佛坪縣的傳統(tǒng)美食，用蒸肉餅、木耳和黃花三種主要食材制作而成，其混合了肉、蛋、粉等食材的香氣，故名“三香”。此菜營(yíng)養(yǎng)健康、湯汁鮮美，深受當(dāng)?shù)鼐用窈屯鈦?lái)游客的喜愛(ài)，尤其在過(guò)年期間，家家戶戶都會(huì)備上佛坪三香，招待客人的時(shí)候，端上一份熱氣騰騰的佛坪三香，頓時(shí)會(huì)感覺(jué)到濃郁的年味。

制作方法：

第一步

取豬里脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、淀粉、五香粉等調(diào)料攪拌，壓成一指厚的肉餅，鋪于碗底。

第二步

將肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后放涼，用刀將其切成菱形的塊狀。

第三步

保持其切塊之前的順序鋪于碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的干豇豆、黃花菜、木耳等，繼續(xù)上鍋大火蒸20分鐘至30分鐘。

第四步

出籠時(shí)用另一個(gè)碗反扣過(guò)來(lái)，澆上高湯，撒上蔥花或切碎的蒜苗花即可。

人間即風(fēng)味，美食即相逢。盤(pán)盞中的調(diào)味輔佐，餐桌上的主食擔(dān)當(dāng)，樸素的外表下，是我們對(duì)生活的親切問(wèn)候。