導(dǎo)讀家庭鹵肉的做法，鮮香美味，香味濃郁，肉軟而不爛大家好我是稻香，如今我家不賣鹵肉了，我把我家過年賣五香鹵肉的經(jīng)驗(yàn)和配方分享給大家，當(dāng)時(shí)還是很有成就感的，因?yàn)槊?...

家庭鹵肉的做法，鮮香美味，香味濃郁，肉軟而不爛

大家好我是稻香，如今我家不賣鹵肉了，我把我家過年賣五香鹵肉的經(jīng)驗(yàn)和配方分享給大家，當(dāng)時(shí)還是很有成就感的，因?yàn)槊刻熳龅柠u肉都賣得精光，以至于最后客人都是提前預(yù)定做鹵肉。下面分享我家好吃的鹵肉。

五香鹵肉

食材：五花肉2快，1勺冰糖，幾個(gè)雞蛋，蔥幾段，姜1塊，干辣椒幾個(gè)，半勺生抽，一點(diǎn)蠔油，半勺料酒，食鹽適量，鹵肉料包1個(gè)。

步驟：

1、一定要把豬肉放鍋里煎一下，煎出豬油煎至兩面金黃焦香，這樣吃起來才不會(huì)油膩。

2、做鹵肉，糖色也少不了，鍋中放一勺黃冰糖，讓它快速融化，防止糊掉，來點(diǎn)油更明亮，防止粘鍋，開小火慢慢加熱，煮到冒大泡，這是反殺效果，變檸檬黃拔絲效果，變棗紅色是做冰糖葫蘆，最后變成深棗色，并且表面開始冒大泡，這個(gè)時(shí)候用開水沖下去，這就是糖色。

3、放入幾個(gè)正宗煮熟去殼母雞蛋，下入煎好的五花肉，加蔥姜，干辣椒調(diào)料，加半勺生抽，一點(diǎn)蠔油，半勺料酒。加一碗清水，做鹵肉，香料少不了。在放個(gè)鹵肉料包，有經(jīng)驗(yàn)的老師傅都知道，鹵水、糖色和香料是必不可少的，再放入自己愛吃的雞爪做鹵肉，鹽要多放一點(diǎn)，湯汁偏咸，鹵肉才會(huì)入味。

4、蓋上蓋子，小火鹵40分鐘，時(shí)間到后關(guān)火再泡30分鐘。因?yàn)辂u味燜煮才是最關(guān)鍵的，這樣會(huì)更入味。這是悶了30分鐘后的鹵肉，光是看著油亮的棕紅色就已經(jīng)引起了我的食欲，濃濃的五香鹵肉，香味兒撲鼻而來，忍不住直咽口水，太香了，今天我是不打算減肥了。

5、先把它盛出來放涼，放涼后把它切成小塊，切好擺入盤中，再澆上鹵肉的湯汁，就可以上桌了，色香味俱全。

――稻香說――

鹵肉最好吃的吃法還不止于此，還可以做成肉夾饃，加點(diǎn)辣椒大蒜解膩，中間切開，再加上我們的鹵肉，這樣我們的肉夾饃就做好了，面香酥脆，鹵肉鮮香，喜歡的朋友記得收藏起來，更多家常美食記得關(guān)注我，記得按時(shí)吃飯喲。