導(dǎo)讀紅燒牛肉面是家家戶戶都喜愛(ài)的面食料理之一,選用家人喜愛(ài)的牛腩及牛尾部位,加入洋蔥,蕃茄及多樣辛香料做拌炒,燉煮的工作就交給萬(wàn)用的電鍋來(lái)完成。不用一小時(shí)就能輕....

紅燒牛肉面是家家戶戶都喜愛(ài)的面食料理之一,選用家人喜愛(ài)的牛腩及牛尾部位,加入洋蔥,蕃茄及多樣辛香料做拌炒,燉煮的工作就交給萬(wàn)用的電鍋來(lái)完成。不用一小時(shí)就能輕輕松松享用料多味美的牛肉面了!

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材料

牛腩500g、牛尾600g、洋蔥1顆、辣椒2根、姜片3-4片、青蔥3根、蕃茄1顆、高湯或水適量、辣豆瓣醬1大匙、沙茶醬1小匙、醬油3-4大匙、冰糖1小匙、米酒100cc、鹽少許、鹵包1包、手工面適量、白菜適量、蔥花適量、

做法

準(zhǔn)備一鍋熱水將牛肉塊先汆燙去血水,再?zèng)_一下冷水瀝干備用,青蔥捆成束狀,洋蔥切塊,蕃茄切對(duì)半。

將牛肉邊的肥牛油切下,放入鍋里小火煸出油脂。

再將洋蔥,辣椒及姜片下鍋?zhàn)霭璩?炒至洋蔥變透明狀。

放入牛腩及牛尾,炒至表面上色。

加入豆瓣醬及沙茶醬炒出香氣,再加入醬油及冰糖炒至肉塊都上色。

倒入米酒做拌炒,煮至酒精揮發(fā)。

將炒好的牛肉塊及醬汁都移至電鍋的內(nèi)鍋里，放入蕃茄,青蔥及鹵包。

最后加入適量的高湯或水,水量超過(guò)食材高度即可。蓋上鍋蓋,選擇"牛肉"功能鍵做燉煮。

我用的萬(wàn)用壓力鍋,如使用一般電鍋或大同電鍋,外鍋放1.5杯的水,煮好跳起再燜10分鐘即可。

燉煮時(shí)間可依個(gè)人喜愛(ài)的熟度做調(diào)整。

35分鐘后.....紅燒牛肉即完成。準(zhǔn)備一鍋熱水將面條及青菜汆燙后,加入牛肉湯即完成美味的牛肉面。