導讀好久沒吃了！關鍵是自己處理不好！這次用啤酒處理后！豬肝的確味道不錯！推薦給親們！By燜燒欒子用料豬肝500克生抽2勺老抽半勺醋1勺蠔油1勺糖1勺鹽1勺胡椒粉....

好久沒吃了！關鍵是自己處理不好！這次用啤酒處理后！豬肝的確味道不錯！推薦給親們！

By 燜燒欒子

用料

• 豬肝 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 蠔油 1勺
• 糖 1勺
• 鹽 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 小米辣 3個
• 青椒 3個
• 蒜苗 3根
• 玉米淀粉 1勺
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 啤酒 1罐

做法步驟

1、清理豬肝：一罐啤酒放入反復抓洗2分鐘，然后清水洗2-3次水變清即可 可去掉豬肝腥味

2、碼味：一勺生抽 少許老抽 一勺鹽 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓勻再放點花生油

3、備菜如圖

4、豬肝油溫4到5成熱炒如圖7到8成熟即可如圖

5、鍋內再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6、下入豬肝翻炒1分鐘

7、再下入提前兌好料汁：1勺生抽少許老抽少許醋及1勺糖半勺鹽少許味精（味精可不加）

8、再下入蒜苗翻炒均勻即可出鍋

9、成品

小貼士

啤酒洗豬肝去腥無異味

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

1.明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

2.補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3.去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。