導(dǎo)讀導(dǎo)語：家常炒香椿時(shí)，需要焯水嗎？掌握技巧妙招，香椿鮮香入味更好吃香椿可以說是春天非常有代表性的蔬菜，這個(gè)季節(jié)的香椿自然生長而成，特別的新鮮且鮮香，價(jià)值豐富口....

導(dǎo)語：家常炒香椿時(shí)，需要焯水嗎？掌握技巧妙招，香椿鮮香入味更好吃

香椿可以說是春天非常有代表性的蔬菜，這個(gè)季節(jié)的香椿自然生長而成，特別的新鮮且鮮香，價(jià)值豐富口感美味，其中帶有的獨(dú)特香味，非常引人食欲，在食欲不振的時(shí)候吃是個(gè)不錯(cuò)的選擇，香椿的烹飪方法多樣，香椿炒雞蛋、涼拌香椿、腌香椿等等都是不錯(cuò)的選擇，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇不同的做法，讓你的家人可以更加充分享受其中的美味，而在香椿的眾多做法中，炒香椿可以說是最為經(jīng)典的一種，將香椿搭配雞蛋炒菜，特別的咸香味美，在炒香椿的時(shí)候當(dāng)然也需要技巧，對于是否需要焯水這一點(diǎn)很多人掌握不好，下面我便將正確做法分享給大家。

香椿炒雞蛋的做法：

備用食材：香椿50克，雞蛋2個(gè)，食用油適量，食鹽少許；

制作過程：第一步，首先將香椿芽準(zhǔn)備出適量，去掉香椿的老根以及黃葉子，然后將其仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，放入處理干凈的香椿焯下水；

第二步，待看到香椿變綠色的時(shí)候，即可將其撈出來，用涼開水冰一下，撈出后用手?jǐn)D干其中的水分，將香椿切碎，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，磕入2個(gè)雞蛋，將其打散成液；

第三步，打散的蛋液淋入在香椿碎中，同時(shí)加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，用筷子將其充分?jǐn)嚢杈鶆?，即成香椿蛋液，處理好食材之后即可開始炒菜，炒鍋中淋入適量的食用油；

第四步，將其置于火上燒熱后，大火將香椿雞蛋液淋入在鍋中，快速用鍋鏟將其劃散，使得蛋液可以凝固，過程中可以看到香椿蛋液慢慢變成金黃色；

第五步，待將其炒成個(gè)人比較喜歡的顏色之后，即可關(guān)火，將炒好的香椿雞蛋盛出便可享用了。

小編總結(jié)：香椿中的獨(dú)特香味，可以幫助起到健脾開胃、增加食欲的效果，香椿豐富的價(jià)值深受著大家的喜歡，很多人都特別喜歡吃香椿，每到春天的時(shí)候，人們便會(huì)選購許多的香椿吃，香椿多樣的烹飪讓人可以更加充分享受其中的美味，這道香椿炒雞蛋是我家人特別喜歡吃的一種，將香椿搭配雞蛋炒，可以更加充分享受其中的美味，這樣做的菜肴口感也會(huì)更加豐富美味，將香椿炒雞蛋的做法學(xué)會(huì)了，便可以讓家人充分享受到其中鮮香的美味。

烹飪小技巧：

1、香椿別直接下鍋炒，多加1個(gè)步驟，便是將香椿焯下水，焯過水的香椿可以幫助去除其本身的硝酸鹽，使其吃著更加健康，而且口感也會(huì)特別美味；

2、香椿焯水的時(shí)間不宜太長，差不多1分鐘，看到香椿變翠綠的時(shí)候就可以了，焯過水的香椿過一遍涼水，一熱一冷使其口感更加美味；

3、炒香椿雞蛋可以將兩者混合起來炒，亦可分開來炒，按照個(gè)人的喜好選擇即可，因?yàn)橄愦槐旧淼奈兜辣惚容^豐富，所以無需添加過多的調(diào)味料。

家常炒香椿的時(shí)候，掌握好其中的技巧妙招，香椿鮮香入味口感好，如果你認(rèn)為這道菜的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！