導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。炒冬瓜，一道再平凡不過的家常菜，很少有那個菜比炒冬瓜更加簡單營養，懂得炒....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

炒冬瓜，一道再平凡不過的家常菜，很少有那個菜比炒冬瓜更加簡單營養，懂得炒好一盤冬瓜，比學會做大魚大肉來的更實在。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，味道比較清淡，清炒自然是沒什么味道，大多是和其他食材搭配。

如果想不起來吃什么菜的時候，弄一盤軟嫩入味的炒冬瓜，也是很多人割舍不掉的美食情懷。

正所謂要吃還是家常菜。一盤看似簡單的家常炒冬瓜，反倒是最考驗廚藝水平，冬瓜炒出來不夠軟嫩，不夠晶瑩，又或是出水過多，口感很差，那這些都算是比較失敗的。

家常炒冬瓜，有個很關鍵的重點：什么時候放調料，用什么配菜來搭配？只要搞清楚做法步驟，冬瓜怎么炒就怎么好吃。

今天天給大家分享一個家常炒冬瓜的新做法，口味軟嫩鮮香，特別下飯，喜歡的就一起來試試吧。

下面請看我們的操作:

1.準備冬瓜一塊先去掉外皮，去掉內瓤，再切成厚片，最后改刀切成條，放入水盆中。

2.胡蘿卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成條，放入盆中。

3.下面切一點輔料，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，生姜一塊切成姜末，和蒜末放在一起。

4.青椒一個先切成條，再切成段，放入盆中用來配色。

等食材準備好以后，我們開始下一步操作。

5.起鍋燒水，加入少許植物油，增加食材的亮度。

6.水開后下入胡蘿卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。

7.繼續焯水一分鐘，一分鐘以后撈出控水，放入盆中。

8.重新起鍋，添入食用油，油熱后倒入姜蒜爆香。

9.然后倒入青椒，翻炒兩下再倒入冬瓜和胡蘿卜。

10.快速翻炒幾下，接著開始調味，加入食鹽3克，白糖1克提鮮，再加入雞精2克，白胡椒粉1克，開大火翻炒均勻，化開所有調料。

11.快速翻炒一分鐘，出鍋前淋入少許芝麻油，簡單翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，好了，這道營養美味的家常炒冬瓜就做好了。

小貼士：

1.炒冬瓜最好先焯水，這樣既能保持冬瓜的口感，也能減少在鍋中的烹飪時間。

2.冬瓜可以素炒，也能加入五花肉片一起炒，各有風味，注意食材搭配，營養才能更均衡。

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