導讀大家好，我是晴天，喜愛素食多過肉肉的美食控，熱愛探索手作甜點面包的美食達人。一日三餐只愛早餐，作健康美食，寫原創文章，喜歡我就關注我。蝦仁燉蛋我也稱它蝦仁蒸....

大家好，我是晴天，喜愛素食多過肉肉的美食控，熱愛探索手作甜點面包的美食達人。一日三餐只愛早餐，作健康美食，寫原創文章，喜歡我就關注我。

蝦仁燉蛋我也稱它蝦仁蒸蛋，用一刻鐘的時間，做了一份好吃好看又有營養的早餐，不多說先上圖看看我做蝦仁燉蛋，顏值在線，蒸蛋口感滑嫩蝦仁鮮美，掌握幾點，我把做法都寫在這里。

【蝦仁燉蛋】制作方法:

斷舍離，清理冰箱清理出來兩包蝦仁，用一包來做了蝦仁燉蛋做早餐，蝦仁燉蛋主要材料蝦仁和雞蛋，用鮮蝦剝殼當然是最好。我用的凍蝦仁解凍后清水沖洗干凈。

1.將蝦仁用酒漬，用了2勺自釀的水果酒，可以用料酒的。這里我用的都是水果酒。

2.取3個雞蛋，加一勺水果酒攪散，不要打發，攪拌均勻再加入溫開水或涼開水，注意第1點是溫或涼開水，不是自來水生水，蛋液與水液比例1:1.5或者1:2，我用了兩

3.將蛋水液過濾2遍，敲黑板了這是第2點，過濾的好處就是蒸出的蛋質好看滑嫩。

4.將過濾的蛋水液倒入蒸碗盤里，放蒸屜里，等冷水鍋大火煮沸水后放上蒸屜，這是第3點重點一定要蓋上保鮮膜并戳上小孔，防止水汽入碗影響口感與美觀，我不用保鮮膜用一只盤子倒扣，是不是很聰明，這個方法好用的又方便。

5.蒸5分鐘時將蛋液表面開始凝固，擺放酒漬的過的蝦仁，重點4蒸屜入鍋后一定要調火候改成中小火，直到蒸出鍋，不能用大火，不信你們自己試試不要怪我沒有提醒，放入蝦仁再蒸9－10分鐘關火燜2分鐘取出。我心急了一點，蒸了4分鐘碼放蝦仁，凝固度就差一丁點，所以下陷了一點，蒸好時蝦放的空隙處鼓出了一點點蛋，不過不會影響到口感，最后的成品來看，不說出來也不會覺是失誤，顏值沒減分。

這是蒸好出鍋的蝦仁燉蛋。

6.重點5啦，我做蒸蛋從來不放鹽，這就是神器，加一勺蒸魚豉油，咸淡剛好顏值也靠它了。

7.最后撒點蔥花碎在表面，這是做好了，我沒有蔥花呀，剪碎幾片薄荷葉撒表面，我只要好看管它是不是蔥花。

一刻鐘蒸蛋的時間，用來洗臉刷牙，照片也拍好了，可以開始我的早餐，美好的早晨從一碗蒸蛋開始。掌握我說的幾個重點，不好看難不好吃更難，好的就要分享，喜歡的話就點個贊加關注，365天早餐不重復，前提是如果做的話就可以不重復。

最最后忘了說，3個雞蛋，做出1蒸盅蒸 1碗盤。

#我要上頭條##蒸蛋##蝦仁##營養早餐#

關于我:唯熱愛·美食與健康不可妥協。

圖文皆原創，熱愛探索手工食物，做健康美食寫原創文章，我把我的手作美食碼字作分享，不定時寫文是一種記錄，喜歡我關注我支持我。