導(dǎo)讀白菜是大家常吃的蔬菜，各種吃法，可炒，可燉，可涼拌，可謂居家請(qǐng)客的良選，但是吃多了也會(huì)膩，下面就給大家推薦一個(gè)新吃法，換換口味，又能吃一片新天地，白菜炒紅腸....

白菜是大家常吃的蔬菜，各種吃法，可炒，可燉，可涼拌，可謂居家請(qǐng)客的良選，但是吃多了也會(huì)膩，下面就給大家推薦一個(gè)新吃法，換換口味，又能吃一片新天地，白菜炒紅腸。

白菜和紅腸都是容易買(mǎi)到的材料，一般的超市，市場(chǎng)都有，搭配上家里現(xiàn)有的調(diào)料，就能做出一盤(pán)美味的白菜炒紅腸。

將白菜清洗干凈，用手把菜葉撕成小塊，白菜幫兒放在案板上，用刀斜著削成薄片，盡量薄一點(diǎn)，這樣更入味，同時(shí)將紅腸切成片，稍微厚一點(diǎn)，因?yàn)橐糜驼ǎ×巳菀渍ㄌ福兊煤苡玻绊懣诟小?/p>

一切準(zhǔn)備就緒，就可以開(kāi)始炒菜了，

首先，將油倒入到鍋內(nèi)，燒熱冒煙后倒入紅場(chǎng)，這個(gè)時(shí)候要不停的翻炒，避免一面炸糊，經(jīng)過(guò)油炸，會(huì)將紅腸里的部分油脂炸出來(lái)，這時(shí)就可以倒入白菜幫翻炒了。

白菜幫需要較長(zhǎng)的烹飪時(shí)間，而且也不容易入味，先炒白菜幫可以更好的入味，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的加熱之后，等到菜幫兒的邊緣已經(jīng)變成了醬油的那種黑色，就可以把白菜葉下鍋了。白菜的含水量較髙，在炒制的過(guò)程中，可以開(kāi)大火，一是縮短炒制時(shí)間，二是利于多余的水分蒸發(fā)。加入調(diào)料就可以出鍋了。

要注意的是，紅腸一定要用油煎炸一下，使紅腸里的油脂能夠滲出一部分，這樣才會(huì)對(duì)整個(gè)菜的味道提升具有很大的幫助。