導(dǎo)讀哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，....

哪怕只有一個(gè)人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對(duì)生活的一種品味和追求，用心去過(guò)好生活，把愛(ài)與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，請(qǐng)善待那個(gè)為你做飯的人！

肥腸這個(gè)做法真是太好吃了，香而不膩有嚼頭，看得我直流口水

說(shuō)起肥腸，真是有人痛恨有人愛(ài)，我屬于特別喜歡吃肥腸那類(lèi)人，不喜歡吃肥腸的，多半是接受不了肥腸的異味兒，其實(shí)只要把肥腸處理干凈，吃起來(lái)是沒(méi)有一點(diǎn)異味的，但是清洗肥腸的過(guò)程特別麻煩，所以我去外面點(diǎn)菜，從來(lái)不相信人家能把肥腸洗干凈，要吃還是要在自己家做，一次可以多買(mǎi)一些，洗得干干凈凈的，凍到冰箱里，下次要吃的時(shí)候直接拿出來(lái)炒就可以了。

肥腸上的脂肪比較厚，清洗肥腸的時(shí)候，不要把脂肪全部去掉，肥腸本身很有韌性，配上油脂比較豐富的脂肪，炒出來(lái)才能出香味，通常我們?cè)谑袌?chǎng)上買(mǎi)到的都是豬腸的大腸部分，小腸一般都被商家買(mǎi)去了，平時(shí)說(shuō)燒肥腸干煸肥腸，也都是指的大腸，豬大腸不但好吃，還有潤(rùn)燥補(bǔ)虛的功效，特別適合秋天干燥的季節(jié)吃，今天給大家分享一道家常燒肥腸的做法，喜歡吃肥腸的朋友一定要收藏。

【辣燒肥腸】

用料：肥腸適量，生姜一塊，大蒜幾粒，青辣椒幾只，紅辣椒幾只，大蔥適量，鹽少許，白胡椒粉少許，生抽一勺，老抽一勺，料酒適量。

1，肥腸買(mǎi)回來(lái)首先要清洗，那個(gè)過(guò)程不好看，我給省略掉了圖片，肥腸要翻過(guò)來(lái)，撒上一層鹽，反復(fù)搓洗，直到肥腸看起來(lái)清爽了再翻到正面，撒適量的面粉再次搓洗，用面粉能充分帶走肥腸的異味和臟物，最后把肥腸用清水沖洗干凈就可以利用了。

肥腸燒之前，我會(huì)先用鹽，料酒，生抽，老抽，生姜和適量的開(kāi)水，把肥腸先煮上半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)，不然炒出來(lái)的肥腸咬不動(dòng)。

2，提前準(zhǔn)備好配料，自己家做肥腸，用料比較實(shí)在，肥腸多配菜少。把大蔥切碎，青紅辣椒切小段，姜和蒜切小。

3，油鍋燒熱，先下入配菜，炒出香味，油可以稍微多一些，把香料的香味炸出來(lái)。

4，然后倒入煮好切好的肥腸，大火快速翻炒。

5，煮熟的肥腸隨便翻幾下就可以出鍋，出鍋前加入生抽，老抽，鹽，白胡椒粉調(diào)味即可，喜歡肥腸色澤更亮一些，可以加一碗水淀粉。

小貼士：

肥腸的韌性比較強(qiáng)，生肥腸要事先煮一下再用，不然炒出來(lái)的肥腸就像橡皮筋一樣咬不動(dòng)；

肥腸最主要的處理過(guò)程是清洗，也是最耗時(shí)的過(guò)程，每次洗需要花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間，所以建議一次多洗一些，存放在冰箱，下次要用就可以直接取了。

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