導(dǎo)讀，我來為大家科普一下關(guān)于魚湯各種做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!魚湯各種做法三去羅非魚一條兩面打斜刀魚身上抹鹽白胡椒料酒滴幾滴香油去腥碼底味兒腌兩個(gè)小時(shí)小妙招....

，我來為大家科普一下關(guān)于魚湯各種做法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

魚湯各種做法

三去羅非魚一條 兩面打斜刀魚身上抹鹽 白胡椒 料酒 滴幾滴香油 去腥碼底味兒 腌兩個(gè)小時(shí)小妙招：跟大廚學(xué)的 香油也有去腥作用哦兩面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收濃湯汁的作用 燉湯還是面粉哈 比較利落熱鍋涼油 魚皮不破 油量比平時(shí)炒菜多三分之一吧中小火 可以下入蔥姜一起煎出香味 魚身一面煎至金黃定型 再翻過來煎另一面兩面都金黃了 加入稍微沒過魚身的開水 大火熬魚湯濃白關(guān)鍵：油分足 開水 大火保持沸騰狀態(tài)魚湯很快就變白了變濃白后 加鹽 轉(zhuǎn)中火保持沸騰狀態(tài)熬二十分鐘 撒枸杞出鍋前撒蒜片 香菜 白胡椒 就可以開動(dòng)啦 白胡椒不要煮太久 湯白柔嫩 操作簡(jiǎn)單 可以試試哈,