導(dǎo)讀生活中我們常常聽別人說什么“豇豆”，但是又會發(fā)現(xiàn)這種豇豆和常見的豆角口感上比較相似。那么它們之間到底有沒有什么不同？豇豆和豆角的區(qū)別是什么1.豆角和豇豆的區(qū)....

生活中我們常常聽別人說什么“豇豆”， 但是又會發(fā)現(xiàn)這種豇豆和常見的豆角口感上比較相似。那么它們之間到底有沒有什么不同？

豇豆和豆角的區(qū)別是什么

1. 豆角和豇豆的區(qū)別主要從外型上劃

分，豆角短而扁，里面豆子很大，豇豆角長而細、樣子像蒜苔那樣，里面豆很小。

2

. 豆角，各種豆科植物果實的統(tǒng)稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各科維生索和礦物質(zhì)等，嫩豆角肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可焯水后涼拌或腌泡、豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟。常見有白豆角和青豆角兩種。蝶形花科一年生纏繞草本植物。俗稱角豆。姜豆、帶豆。

3. 豇豆在很多地方直接被叫做豆角，

在有的地方為了和傳統(tǒng)的豆角區(qū)別，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆。

怎么挑選豇豆

1. 深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優(yōu)，用手觸摸，如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩，豆莢有空扁感覺。即豇豆變老。

2. 下列豇豆不可選食：有裂口、皮皺的是老豇豆；條過細無籽的是未發(fā)育的豇豆；表皮有蟲痕的多數(shù)是病豆。另外有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產(chǎn)量高，但品質(zhì)很差。

3. 白豇豆看上去比較老，適合做餡料。口惑綿軟，宜熟。綠豇豆，口感較脆，適合炒菜。

4. 嫩的豇豆很脆，容易扳斷，比較老的不易斷，而且聲音比較悶。

5. 看豆子。豇豆上有豆子的地方，豆越大說明越老，豆越小，說明越嫩，老豇豆的內(nèi)部非常干燥。沒有水分：嫩的水分很充足。

豆角的食用價值。

1. 可促進鐵吸收。2. 抗疲勞，3. 緩解孕吐反應(yīng)。4.預(yù)防心血管疾病。