導讀大家在平時的時候是怎么吃蠶豆的呢？蠶豆是一種特別有營養的食材，很多朋友比較喜歡吃，經常適當地多吃一點蠶豆，可以起到延緩動脈硬化，降低膽固醇，防癌抗癌，益氣健....

大家在平時的時候是怎么吃蠶豆的呢？蠶豆是一種特別有營養的食材，很多朋友比較喜歡吃，經常適當地多吃一點蠶豆，可以起到延緩動脈硬化，降低膽固醇，防癌抗癌，益氣健脾，健腦，促進骨骼生長，預防心腦血管疾病的作用。而蠶豆的食用方法也特別多，可以煮著吃，炸著吃，炒著吃，今天就來跟大家分享一道蠶豆炒著吃的做法，蠶豆炒蛋，吃起來咸香下飯，美味可口。

【蠶豆炒蛋】

【制作食材】蠶豆，雞蛋，食用油，紅椒，青椒，大蒜，干辣椒，食用鹽，蠔油，生抽，雞精

【制作步驟】

1、下面要為大家帶來的美食是蠶豆炒蛋，咸香下飯，美味可口，做法也沒有難度，一起來準備一下蠶豆炒蛋的制作食材吧，準備一小碗蠶豆，兩個雞蛋，合適量食用油，一根紅椒，一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一勺食鹽，蠔油，生抽，雞精就可以了。蠶豆炒蛋的制作食材特別少，咱們準備好了之后就開始烹飪蠶豆炒蛋吧。

2、咱們首先要來炒一個雞蛋碎，將雞蛋打入碗中攪散，放到一旁，平底鍋燒熱倒油，油熱之后倒入雞蛋液先煎一下，然后再快速翻炒，炒熟以后關火待用，接下來再將紅椒，青椒洗凈，然后去掉它們的籽，接著切成細絲，切完細絲之后放到一個盤中備用，接下來再來切一點大蒜片和干辣椒碎，全部切完之后將它們放到碗中備用。

3、蠶豆是不需要經過處理的，如果覺得吃得不放心，可以先將蠶豆清洗一遍，清洗完之后一定要把表面的水分瀝干，然后咱們就可以開始烹飪的步驟了。在烹飪的時候最好用大火，這樣炒出來的蠶豆炒蛋更加美味，口感會更好。

4、先將炒鍋取出來，把它放在爐灶上面加熱，等熱了之后再倒油。油不用特別多，稍微少一點就可以了，然后把切好的蒜片和干辣椒碎全部放進去，快速翻炒幾下，翻炒出干辣椒和大蒜片的香味，翻炒完成之后，咱們將蠶豆放進去。

5、蠶豆放入鍋中之后繼續保持大火翻炒兩分鐘，兩分鐘以后咱們就可以開始調味了。在調味的時候一定要注意各種調味料的用量，不要以為加得多就會很美味，要根據自己的喜好來進行添加。先加上一勺食用鹽，一勺蠔油，適量的生抽，繼續用大火翻炒兩分鐘。

6、兩分鐘以后咱們將雞蛋碎放入到鍋中，然后把青紅椒絲也放進去，接著繼續保持大火翻炒，將青紅椒絲炒至斷生。最后再打上適量的雞精，將雞精和各種食材翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，蠶豆炒蛋就這樣簡簡單單地完成了，咸香下飯，美味可口，喜歡的話就趕緊去試試吧。

【小貼士】

1、在烹飪的時候一定要保持大火。

2、把青紅椒絲切細一點，這樣烹飪起來更容易出味。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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