導(dǎo)讀已經(jīng)有段時間沒有給大伙分享新烹飪心得了，正好我618剛?cè)胧至薆RUNO鍋，選了史努比的米色聯(lián)名款，顏值真的沒話說，今兒就來試試用BRUNO鍋煎牛排。備料如下....

已經(jīng)有段時間沒有給大伙分享新烹飪心得了，正好我618剛?cè)胧至薆RUNO鍋，選了史努比的米色聯(lián)名款，顏值真的沒話說，今兒就來試試用BRUNO鍋煎牛排。

備料如下：一塊250g西冷牛排、黃油、喜馬拉雅玫瑰鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、洋蔥。備料的過程還挺忐忑的，之前試過用普通的平底鍋在燃?xì)庠钌霞迮Ｅ?，那幾次的?jīng)驗非常慘不忍睹，火候掌握不好，試過幾次，要么煎老了，要么煎生了，經(jīng)歷幾次”煎壞“后都開始懷疑自己的廚藝了。

BRUNO鍋有精準(zhǔn)控溫控，分低、中、高三檔，對于煎牛排這種要“憑感覺”調(diào)溫的烹飪不需要過于畏懼了。另外，煎牛排的話用BRUNO鍋標(biāo)配的平面烤盤其實是夠用的，如果你預(yù)算充足，還可以入多一個坑紋烤盤，煎出來的牛排會有特別豎條坑紋，凹凸的坑紋可以讓多余的油份流出，美味而不油膩。

烹飪步驟：（1）處理牛排：這次買的是澳洲黑安格斯厚切西冷進口牛排，平均一塊250g價格在50~65元之間；牛排放置常溫提前解凍，用廚房紙吸去牛排表面多余的水分；然后給牛排安排一個海鹽黑胡椒按摩SPA，腌制30分鐘左右即可。（2）上烤盤：BRUNO鍋放上煎烤盤溫度選擇低檔先”暖盤“融化黃油，待黃油全部融化之后，用夾子”下“牛排。當(dāng)牛排側(cè)面開始從生肉變熟肉，在熟肉達(dá)到牛排厚度一半的時候，進行翻面。（3）加調(diào)味：翻面后稍等一會兒，可以再加一小塊黃油，熱融后，放上迷迭香、百里香、洋蔥等增加牛排的香氣。

新手嘗試可以用低溫慢煎，以免好好的牛排被煎壞。BRUNO鍋低溫慢煎模式給了我很寬裕的操作時間。因為肉的厚度不一樣，所以沒法具體說要煎幾分鐘，認(rèn)真觀察肉的變化就可以了。

煎牛排小tip：牛排側(cè)邊生肉變都變熟后，即可進行封邊，用夾子夾起牛排，側(cè)邊在鍋上壓一壓即可，有一些邊角更生的地方多壓一會兒。

進度條到了這，可以把牛排夾出鍋切條，切開后中間的肉還能看到一點點原肉的”紅“，但是沒有絲毫血水流出，說明里面都已經(jīng)受熱了。嘗了一口，真的非常非常的嫩，沒有生肉的感覺，伴著黃油香氣，入口大咀嚼原汁原味的牛排，超滿足的！