導讀春天，一場春雨過后，一根根春筍爭先恐后地破土而出，而通常我們只能在春天尋得這舌尖的美味，其次，就是曬制成筍干保存。那么今日，小編就教你如何保存新鮮的竹筍，非....

春天，一場春雨過后，一根根春筍爭先恐后地破土而出，而通常我們只能在春天尋得這舌尖的美味，其次，就是曬制成筍干保存。

那么今日，小編就教你如何保存新鮮的竹筍，非曬制筍干。

山上的竹筍是不是很誘人呢

挖回來的筍剝去外殼

剝好的竹筍洗凈切片，不需要太薄，大概3毫米的樣子，因為后面的步驟需要壓制它們，如果太薄的話，壓制之后不好分離。

切片

切好冷水入鍋

冷水下鍋煮大概20分鐘，不需要放鹽等調味料，我這里數量比較多，煮了半個多小時。煮的目的是為了去除竹筍本身自帶的澀味。

煮好之后，撈出過冷水，當然也可以自然放涼，我是晚上的時候煮的 ，等不及放涼，就直接過冷水了。

找個干凈的蛇皮袋，把竹筍倒入袋子里。

接下來這個步驟就比較好玩啦，我們需要找一塊干凈的大石頭，把裝在蛇皮袋的竹筍壓住，目的是為了壓出水分，這個過程可能需要1--2天時間，我為了節約時間，當天晚上竹筍多套了幾個袋子，壓在車輪子底下，一個晚上就很干了。

找一塊石頭壓煮好的竹筍

這就是壓干水分的竹筍啦，倒出來分散一下，拌入些許食鹽，用保鮮袋裝好放入冷凍，半年都不會壞。

每次吃之前拿出來解凍一下，清洗，就可以烹制咯！分裝的時候，每袋的數量夠自己吃一頓就可以了，免去解凍之后又要重新冷凍，影響口感。我分裝好之后都送人了，所以沒有來得及拍照。

已經壓干水分的竹筍

壓干水分的竹筍如果不想冷凍那就直接曬干，不需要拌入食鹽直接曬制就可以啦！

筍干

這是今年嗎媽媽曬的筍干，純筍尖的春筍，足夠今年解饞了！

好了，如何保存美味春筍就是以上幾個步驟了，大家在搬石頭的時候注意安全。另外，腸胃功能不好的朋友不吃或者少吃竹筍哦~