導讀By寶貝兒潔子用料肉絲150克左右西芹十根味極鮮、蠔油、老抽、鹽、白糖、味精、香油、料酒、生姜、大蔥、八角、淀粉適量（具體量詳見步驟說明）做法步驟1、腌肉絲....

By 寶貝兒潔子

用料

• 肉絲 150克左右
• 西芹 十根
• 味極鮮、蠔油、老抽、鹽、白糖、味精、香油、料酒、生姜、大蔥、八角、淀粉 適量（具體量詳見步驟說明）

做法步驟

1、腌肉絲：豬肉洗凈后切細絲，放入碗中，加兩湯匙味極鮮（1湯匙=15ml）、1湯匙蠔油、一點點老抽、一小勺十三香、一點點料酒、姜末（我習慣放比較多的姜末）、一小勺鹽（約3g）、小半勺白糖、一勺淀粉，100g涼白開，分三次倒入，每次都用手抓勻，讓水分充分吸收。最后倒一點點食用油，抓勻，腌制10-15分鐘入味。

2、備菜：西芹去根、去葉，洗凈，切成5厘米左右的段，控水備用。切一點蔥絲備用。

3、先炒肉：熱鍋冷油，放入幾瓣八角，炒香，油溫五六成熱，倒入肉絲，中大火，炒至變色。盛出備用。

4、繼續用鍋底剩下的油，爆香蔥絲，倒入芹菜段。翻炒幾下，加一點點味極鮮、一點點蠔油、一點點點點醋、一勺鹽、一點點白糖、一點點味精、幾粒茴香籽，迅速翻炒。

5、最后倒入炒好的肉絲，翻炒均勻，滴幾滴香油就出鍋啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。