導(dǎo)讀有好友說我大過年的，反倒有一陣子沒發(fā)表美食的文章了，那好吧，今天就為大家推出一道平時不怎么常吃的豬尾巴。讓殺豬的攢了很多天終于湊齊了20多條豬尾巴，果斷決定....

有好友說我大過年的，反倒有一陣子沒發(fā)表美食的文章了，那好吧，今天就為大家推出一道平時不怎么常吃的豬尾巴。

讓殺豬的攢了很多天終于湊齊了20多條豬尾巴，果斷決定食之。擺弄豬尾巴有些費(fèi)手，要有耐心。首先用火烤，目的燒掉豬尾殘余豬毛，燒毛產(chǎn)生的味道實在不敢恭維，然后用水果刀刮掉燒的黑乎乎的皮毛，再用水充分清洗，并用鋼絲球反復(fù)擦掉黑色殘留物，用流水沖洗干凈后切斷，放入老三樣大蔥，生姜，料酒焯水。之后放入秘制調(diào)料和辣椒、食鹽、生抽、老抽，倒入提前炒好的糖色用于改色提鮮。大火燒開，中火燉上一個小時即可出鍋，一道誘人的豬尾巴放在盤中，倒上二兩美酒，來上一截豬尾巴，筋道，香味撲鼻，哇！真是人間美味啊！