導讀上次我們說到豬的身上都是寶，什么都能吃，從頭到尾，從里到外，而上期我們說的是豬肺，那今天我們來說一說豬頭肉，豬頭肉很多人是不吃的，因為全是肥的，但又不像那種....

上次我們說到豬的身上都是寶，什么都能吃，從頭到尾，從里到外，而上期我們說的是豬肺，那今天我們來說一說豬頭肉，豬頭肉很多人是不吃的，因為全是肥的，但又不像那種身上的肥肉，總之不好吃，哎，今天我們就來教你怎么把不好吃的豬頭肉變的好吃呢？

大多數人都是將豬頭肉用干辣椒粉大蒜葉直接去炒，或者用煙熏成臘豬頭肉在炒，哎，這樣做也可以，用來下酒倒是不錯，但是了，我們不這么做，我們做成涼拌的，

首先將豬頭買回來，清理干凈，然后燒一鍋開水，將豬頭煮上幾分鐘，撈出，然后把肉拆下來，骨頭用來熬湯，然后準備一些鹵水，將豬頭肉鹵熟，切成薄片，裝入盆中

黃瓜拍碎，隨便剁幾刀，也放入盆中，腐竹泡發切長段，放入盆里，加花生米，蒜末，鹽，味精，雞精，蠔油，生抽，醬油，十三香，辣椒油，油辣椒，香油，芝麻，香菜混合攪拌均勻即可

這樣做出來的豬頭肉色澤紅亮，鹵香味十足，非常入味，一口肉一口花生一口黃瓜，再配上一杯小酒，那感覺真舒服

不信，你也趕快去試試吧，不要告訴別人哦